Pasta con calabacines, gambas y rúcula.
Sencilla, rápida, sabrosa.
La Pasta con calabacines, gambas y rúcula es un primer plato muy sencillo y rápido de preparar, una armonía de sabores que se combinan perfectamente creando un plato muy sabroso. Un plato perfecto para cualquier ocasión y para toda la familia, pruébalo, te conquistará al primer bocado 🙂
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g penne (o formato de pasta al gusto tipo casarecce, tortiglioni, rigatoni, fusilli cortos, etc…)
- 3 calabacines (medianos)
- 6 tomatitos
- 1 cebolla
- 60 g rúcula
- 250 g colas de gambas
- 30 g queso parmesano rallado (puedes omitirlo si prefieres)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tapa
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
Pasos
Lava bien los calabacines, elimina los dos extremos y córtalos en dados.
Pela la cebolla y pícala.
Corta los tomatitos por la mitad, o en 4 partes.
Lava bien la rúcula, trocéala y déjala a un lado.
Pon una olla con abundante agua al fuego para cocer la pasta.
Pon un chorrito de aceite en una sartén grande, añade la cebolla y déjala sofreír un momento, añade los calabacines, una pizca de sal, mezcla y deja dorar ligeramente todo a fuego medio removiendo a menudo (los calabacines tienden a quemarse fácilmente).
Apenas todo esté dorado ligeramente, añade los tomatitos, 3 cucharadas de agua caliente (puedes sacarla de la que está al fuego para la pasta), cubre con una tapa y deja cocer unos minutos a fuego bajo.
En cuanto el agua para la pasta llegue a ebullición, añádale sal y la pasta, cocínala 2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete.
Mientras la pasta se cuece, termina la salsa, añade las gambas, cocina unos minutos más, añade la rúcula troceada, ajusta de sal y añade un poco de pimienta, mezcla y mantén a fuego muy bajo.
Mientras tanto, la pasta estará cocida, reserva un poco de agua de cocción, luego escúrrela y agrégala a la salsa, añade un poco de agua de cocción de la pasta si es necesario y mezcla durante un minuto a fuego medio.
Apaga el fuego, espera un minuto mezclando, luego añade el parmesano y mezcla bien para integrar la pasta con el parmesano y el resto del condimento, emplata y sirve inmediatamente.
La pasta con calabacines, gambas y rúcula está lista para ser disfrutada… ¡Buen provecho!
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