Sopita de la abuela.
Simple, cremosa, reconfortante, sabrosa.
La Sopita de la abuela es un plato comfort food muy sencillo de preparar, económico, cremoso, caliente y reconfortante, preparado así es muy sabroso y conquistará a todos, grandes y pequeños 🙂
Estamos casi a mediados de marzo, pero las temperaturas aquí en Pompeya, que la semana pasada eran casi primaverales, han bajado repentinamente, con días fríos y muy lluviosos, y con este cambio brusco de temperatura también ha llegado la gripe 🙁 de hecho, hoy en mi casa estamos hechos un trapo, incluso Diego, mi perrito, estornuda de vez en cuando; ha llegado la hora del almuerzo y qué mejor que preparar un buen caldo, entonces me vino a la mente la sabrosa sopita que me preparaba mamá cuando era pequeña, no una simple sopita en caldo, sino un plato súper cremoso y sabrosísimo, me lancé a la cocina y le pregunté a mamá cómo me la preparaba, y aquí estoy cortando las verduras y poniéndolas a cocinar, y tras triturarlo todo (antes el minipimer no era tan común como ahora y mamá lo pasaba todo por el pasapurés) tiempo de cocción de la sopita y la Sopita de la abuela está lista, una receta perfecta para los fríos días de otoño o invierno, un plato que calienta el corazón y conquista con su buen sabor.
Prueben también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 350 g pasta pequeña
- 1 zanahoria grande
- 1 patata grande (o 2 pequeñas)
- 1 cebolla (no demasiado grande)
- 1 tallo apio
- 1 corteza de parmesano
- 30 ml puré de tomate
- 6 tomates cherry
- c/n perejil
- 1 cubito de caldo (mejor si es casero)
- c/n queso parmesano rallado
- c/n aceite de oliva virgen extra
- c/n sal
- c/n pimienta
Herramientas
- 1 Cacerola de bordes altos
- 1 Tapa
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador de patatas
- 1 Cuchara de madera
Pasos
Preparamos el caldo.
Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en dados.
Pelar la zanahoria y cortarla en dados.
Limpiar también la cebolla y picarla, picar también el tallo de apio.
Rallar ligeramente la parte dura de la corteza de parmesano y cortarla en dados.
Poner el picado de verduras, la zanahoria y las patatas en dados en una cacerola, añadir 1 litro y 400 de agua, añadir también los dados de corteza de parmesano, el puré de tomate y el cubito de caldo, cubrir con una tapa y llevar a ebullición.
Al hervir, cocinar durante 30 minutos a fuego muy bajo, siempre tapado con la tapa.
Mientras tanto, picar un poco de perejil y enjuagar y cortar en dados los tomates cherry.
Pasado el tiempo de cocción del caldo, triturar todo con una batidora de inmersión (minipimer).
Volver a poner todo al fuego, ajustar de sal, añadir los tomates cherry en dados, un chorro de aceite y una pizca de pimienta, comprobar si es suficiente para cocinar la pasta y que quede bien cremosa, de lo contrario añadir un poco de agua, volver a llevar a ebullición y cocinar durante otros 10 minutos a fuego bajo.
En este punto, añadir la pasta y el perejil picado, cocinar la pasta por el tiempo indicado en el paquete.
Servir la pasta y cada uno en su plato puede añadir queso rallado al gusto.
Disfrutar enseguida bien caliente y cremosa.
La Sopita de la abuela está lista, ¡buen provecho!
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