Masa para mil tartas sin balanza.
Rápida, sencilla, súper versátil.
La Masa para mil tartas sin balanza es una receta base perfecta para numerosísimas preparaciones dulces, se amasa en 5 minutos con las varillas eléctricas y luego puedes enriquecerla como prefieras 🙂 frutas, chocolate, cremas, todo lo que tu imaginación te sugiera, el resultado es un dulce esponjoso como pocos, húmedo y de una bondad única.
Como unidad de medida se utiliza el vaso de plástico del agua, el blanco.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: una tarta de 24 cm
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 vaso azúcar (170 g)
- 2 vasos y medio de harina 00 (290 g)
- Medio vaso fécula de patata (60 g)
- 1 vaso aceite de maíz (180 ml)
- 1 vaso leche (a temperatura ambiente 190 ml)
- cáscara rallada de un limón (no tratado)
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 1 sobre levadura en polvo para postres (16 g)
- 1 pizca sal
- lo que prefieras (manzanas, pepitas de chocolate, cacao, pasas, nueces picadas, etc…)
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Molde para bizcocho
Pasos
Con las varillas eléctricas o en la planetaria monta los huevos con el azúcar, la pizca de sal, la cáscara del limón y la vainilla.
Tamiza la harina con la fécula de patata y la levadura.
Añade el aceite y la leche a los huevos mientras sigues montando.
Incorpora con una espátula la harina a la mezcla de huevo poco a poco con una espátula de abajo hacia arriba.
La masa para mil tartas sin balanza está lista.
Estas cantidades son para un molde para bizcocho de 24 cm o para un molde cónico de 22 cm.
El bizcocho se cocina en el horno precalentado a 180° durante unos 45 minutos, después de 35 minutos puedes empezar a hacer la prueba del palillo.
A continuación, encontrarás la masa preparada con el Bimby.
CÓMO ENRIQUECER LA MASA.
Como te decía, esta masa puede ser enriquecida y saboreada como prefieras, te indico algunas variantes:
Puedes añadir 3 manzanas grandes y obtener una genuina tarta de manzana.
Un vaso de pepitas de chocolate (congeladas y luego enharinadas) para una tarta con pepitas de chocolate. También puedes añadir 2 peras para una tarta de peras y chocolate.
Un vaso de nueces picadas, para una tarta de nueces. También puedes añadir manzanas para una tarta de manzana y nueces.
Divide la masa y añade en una pequeña parte 3 cucharadas de cacao para una tarta marmoleada de chocolate, 4 cucharadas para una tarta bicolor.
Un vaso de pasas (lavadas y enharinadas) para una tarta de pasas.
Puedes sustituir la leche por yogur a temperatura ambiente.
Puedes sustituir la leche por zumo de naranja para una tarta de naranja, añade también mucha cáscara rallada de naranja.
Puedes sustituir la fécula con cacao para una tarta de chocolate.
Puedes sustituir 1 vaso de harina por uno de coco rallado para una tarta de coco.
Puedes sustituir el azúcar por azúcar moreno para un resultado más rústico. añade una cucharadita de canela o de jengibre en polvo, o ambos para un sabor especiado.
Puedes sustituir la leche por leche de soja, de arroz, de avena.
Puedes sustituir la leche por zumo de piña y añadir trozos de piña para una tarta de piña.
Puedes reducir el azúcar a la mitad para una tarta poco dulce.
Puedes añadir fresas en cubitos, cerezas sin hueso, o tu fruta fresca favorita en daditos, primero debe enharinarse.
Puedes añadir cerezas en almíbar a la masa, o toda la fruta en almíbar, en este caso si es demasiado grande debe cortarse en dados y siempre enharinarse.
Puedes poner una espolvoreada de azúcar granulada debajo del molde engrasado, luego colocar rodajas de piña y verter la masa encima para obtener una tarta invertida de piña. Puedes hacer lo mismo con rodajas de naranja.
Puedes añadir 1 vaso de fruta confitada.
Puedes añadir 2 peras en daditos a la masa, o colocarlas en la superficie.
Puedes añadir cucharadas de Nutella en la superficie (pon menos leche en la masa en este caso, medio vaso).
Puedes añadir cucharadas de mermelada en la superficie (siempre con medio vaso de leche en la masa en lugar de 1).
Puedes añadir cucharadas de crema pastelera, o crema pastelera de chocolate (siempre con medio vaso de leche en la masa en lugar de 1).
Puedes añadir un vaso de una mezcla de frutos secos picados.
Puedes sustituir 1 vaso de harina por 1 vaso de harina de avellanas. Añadir también cacao.
Puedes sustituir 1 vaso de harina por 1 vaso de harina de almendras. Añadir también cacao.
Puedes cocerla simple o con granillo de azúcar en la superficie.
Puedes cocerla simple y rellenarla una vez enfriada con crema pastelera, crema de mascarpone, crema de chocolate, Nutella, mermelada, o lo que prefieras, puedes humedecerla, o no.
No quiero aburrirte más, habrás entendido que puedes hacer de todo y más, sigue tus gustos y verás qué bonita tarta esponjosa y deliciosa disfrutarás 🙂
Pon en el vaso, los huevos con el azúcar, la pizca de sal, la cáscara del limón, la vainilla 40 segvel 4.
Añade el aceite y la leche 30 seg./ vel 4.
Añade la harina, la fécula y la levadura a la mezcla de huevo 35 seg. / vel. 3.
Espatula agrupando la masa de los bordes hacia el centro y trabaja otros 20 seg. vel. 3.
La Masa para mil tartas sin balanza está lista.
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