Licor de naranja, o arancello.
Sencillo, perfumado, digestivo.
El licor de naranja también llamado arancello es un delicioso licor de cítricos perfecto para degustar frío al final de una comida o por la tarde para acompañar un buen postre o unas galletas.
Un licor delicado y sabroso, muy aromático y fresco que se prepara en poquísimos pasos, basta luego esperar los días en los que las naranjas deben reposar para liberar todo su sabor y aroma, preparar un jarabe de agua y azúcar y su delicioso licor de naranja está listo para ser degustado o utilizado en la preparación de muchos dulces como este delicioso Pastel Fiesta 🙂
Esta es la receta de mi mamá 🙂
Prueben también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 13 Días
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 botellas de 750 ml
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 14 grandes naranjas orgánicas
- 1 l alcohol puro
- 800 g azúcar
- 1 litro y 250 ml de agua
Herramientas
- 1 Pelador
- 1 Tarro
- 3 Botellas de vidrio
- 1 Embudo
- Gasas
Pasos
Lava bien las naranjas, sécalas y con un pelador quita todas las cáscaras, teniendo cuidado de no tomar también la parte blanca (es amarga y al final daría un regusto amargo).
Recolecta las cáscaras en un recipiente de vidrio hermético, añade el alcohol y deja macerar 12 días sellado, guarda el recipiente en un lugar oscuro y fresco y cada día no olvides agitar el recipiente sin abrir la tapa.
Pasado el tiempo, con una espumadera recupera las cáscaras de naranja del alcohol, córtalas muy groseramente y ponlas en una olla junto con el agua y el azúcar.
Lleva a ebullición y mezcla constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
Cuando el azúcar esté disuelto apaga el fuego y deja enfriar.
Cuando el jarabe esté completamente frío (por favor asegúrate de que lo esté) añade al alcohol en el que has macerado las cáscaras de naranja, mezcla bien, coloca la tapa nuevamente y deja reposar 24 horas en la oscuridad.
Pasado el tiempo de reposo toma un embudo y colócale dentro varias capas de gasa.
Recupera el licor, elimina las cáscaras de naranja y transfiérelo con el embudo a las botellas de licor limpias filtrándolo así a través de la gasa.
Cierra las botellas y deja reposar el licor en un lugar fresco y oscuro durante un mes.
Pasado al menos un mes el licor de naranja o arancello está listo para ser degustado, te recomiendo ponerlo en el congelador o en la nevera antes de degustarlo, frío está aún más bueno.
El Licor de naranja, o arancello está listo para ser degustado… ¡Salud!
Prueba también la crema de licor de naranja, encuentras la receta CLICK AQUÍ.
O el limoncello AQUÍ.
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