Crema de licor de naranja o crema de arancello.
Sencilla, cremosa, deliciosa.
La crema de licor de naranja es un licor muy cremoso, aromático, no demasiado alcohólico y muy sabroso, un licor para disfrutar después del almuerzo o la cena, o por la tarde junto a un buen postre 🙂
La receta de la crema de licor de naranja es de mi madre, ella cada año prepara este delicioso licor usando las cáscaras jugosas de las naranjas de nuestro jardín, ustedes pueden usar tranquilamente las compradas, lo importante es que sean naranjas bonitas grandes y no tratadas.
Mi madre ha intentado cada tanto cambiar su receta probada con alguna más rápida, pero el resultado siempre ha sido decepcionante si se compara con esta, así que tengan paciencia los 13 días en que las naranjas deben descansar para liberar todo su sabor y aroma, usen las proporciones correctas de nata, leche y azúcar y luego verán qué delicia 🙂
Prueben también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 13 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 botellas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 8 grandes naranjas (ecológicas fresquísimas y con piel gruesa)
- 500 ml alcohol puro
- 500 ml nata fresca líquida (la del refrigerador no azucarada)
- 800 ml leche entera (de larga duración)
- 600 g azúcar
- 1 vaina vainilla
Herramientas
- 1 Pelador
- 1 Contenedor
- 1 Cazuela
- 1 Colador
- 4 Botellas de vidrio
- 1 Embudo
Pasos
Laven bien las naranjas, séquenlas bien y con un pelador quiten todas las cáscaras, teniendo cuidado de no llevarse también la parte blanca (es amarga).
Reúnan las cáscaras en un recipiente de vidrio hermético, añadan el alcohol, la vaina de vainilla que dividirán en 2 partes y dejen macerar 13 días sellado, guarden el recipiente en un lugar oscuro y fresco y cada día no olviden agitar el recipiente sin abrir nunca la tapa.
Pasados los 13 días pongan en una olla grande la leche y la nata, transfiéranlos al fuego y lleven a ebullición, añadan el azúcar y mezclen siempre hasta que el azúcar se disuelva.
Apenas el azúcar esté disuelto apaguen el fuego y dejen enfriar bien.
Apenas la leche con la nata esté completamente fría podemos unirla al alcohol:
Filtren la nata y la leche preparadas anteriormente con un colador.
Filtren también el alcohol con el colador limpio eliminando así las cáscaras de naranja y la vaina de vainilla y únanlo a la leche y nata, mezclen bien todo.
El licor está listo, pónganlo en las botellas y consérvenlo inmediatamente en el congelador.
La crema de licor de naranjas puede ser consumida después de 3 días (antes se sentiría demasiado el alcohol y no sería cremosa y armoniosa como después de haber reposado un poco), debe mantenerse siempre en el congelador para conservarla, pero también para servirla a la temperatura adecuada, ¡helada es de una bondad única!
P.D. para obtener el licor de color naranja, después de haber disuelto el azúcar y apagado el fuego a la nata y leche se debe añadir un poco de colorante naranja alimentario, hasta obtener el color que prefieran (yo la he preferido al natural y no he añadido colorante).
La crema de licor está lista 🙂 acompáñenla con un buen postre, los míos los encuentran todos CLICANDO AQUÍ.
Prueben también la crema de limoncello, encuentran la receta CLICANDO AQUÍ.
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