Polenta con salsa de salchicha y setas.
Sencilla, humeante, muy sabrosa.
La Polenta con salsa de salchicha y setas es un plato de una bondad exagerada, además es sencillo de preparar, nutritivo y muy delicioso, un plato único perfecto para mimarnos en los fríos días de invierno.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes salsa de salchicha y setas:
- 600 ml puré de tomate
- 500 g tomates pelados
- 500 g salchicha
- 200 g setas mixtas congeladas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 tallo apio
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. guindilla
- 20 ml vino tinto
- c.s. pimienta
- 1 l agua (más 150 ml para disolver la polenta instantánea)
- 250 g polenta instantánea
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta (opcional)
- c.s. queso parmesano rallado (opcional)
- c.s. perejil
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Batidor de mano
- 1 Cacerola
- 1 Cuchara de madera
Pasos
Preparamos la salsa de salchicha y setas, puedes hacerlo también con antelación y calentarla en el último momento.
Pela la cebolla y pícala muy finamente, enjuaga las zanahorias, pélalas ligeramente y pícalas finamente como hiciste con la cebolla, haz lo mismo con el apio, pícalo.
Quita la tripa de la salchicha y desmenúzala.
Corta los tomates pelados en trozos grandes.
Pon un poco de aceite en una cacerola (incluso de barro), añade el picadillo de cebolla, apio y zanahoria y guindilla si te gusta, deja que se rehogue a fuego muy bajo, apenas la cebolla esté pochada añade la salchicha desmenuzada y deja dorar todo, añade un poco de vino tinto y deja que se evapore a fuego alto, apenas el vino se haya evaporado añade el puré de tomate y los tomates pelados en trozos grandes, añade 30 ml de agua, tapa con una tapa y lleva a ebullición, en este punto baja el fuego al mínimo y comienza la cocción durante media hora.
En este punto añade las setas congeladas y continúa la cocción siempre a fuego muy bajo durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando al principio y más a menudo al final de la cocción, ajusta de sal y añade una pizca de pimienta, la salsa debe estar espesa.
Apenas la salsa esté lista podemos preparar la polenta.
Pon al fuego una cacerola bastante grande con toda el agua indicada entre los ingredientes, dos cucharadas de aceite, una pizca de pimienta (si te gusta) y la cantidad necesaria de sal gruesa.
Pon la harina para polenta en un bol, mide otros 150 ml de agua y añádela poco a poco a la harina para polenta mezclando continuamente con un batidor, debes obtener una mezcla lisa y sin grumos (este paso servirá para evitar grumos en la polenta).
Apenas la cacerola con el agua al fuego empiece a formar muchas burbujitas en el fondo (debe rozar la ebullición) vierte la harina de polenta preparada antes y mezcla continuamente y en la misma dirección con una cuchara de madera o mejor aún un batidor grande, deja que se cocine por el tiempo indicado en el envase de la harina.
Apenas la polenta esté lista distribúyela entre los diferentes platos, pon sobre la polenta un chorrito de aceite y la salsa de salchicha y setas, espolvorea con un poco de perejil picado y queso parmesano rallado si te gusta, sirve enseguida bien caliente.
La Polenta con salsa de salchicha y setas está lista para ser disfrutada… ¡Buen provecho!
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