Castagnole suavísimas con cuchara.
Simples, rápidas, suavísimas.
El Carnaval se acerca y llevo una semana en la cocina preparando muchas Chiacchiere y dulces, hoy es el turno de estas deliciosísimas castagnole 🙂
Las Castagnole suavísimas con cuchara son unos buñuelos deliciosísimos y perfumados muy simples y rápidos de preparar, bastará una cuchara para pesar los ingredientes y un bol y un batidor manual para amasarlas, 3 minutos y la masa está lista para ser sumergida en el aceite caliente, así obtendréis unas castagnole entre las más suaves, perfumadas y deliciosas que hayáis probado y además son tan secas que parecerán cocidas al horno. Vamos, no os queda más que probarlas y contadme 🙂 haréis en poquísimo la felicidad de grandes y pequeños 🙂
Probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas rasas de azúcar
- 14 cucharadas harina 00 (260 g)
- 4 cucharadas aceite de maíz
- 4 cucharadas ron (o licor al gusto tipo limoncello, strega, cointreau, etc…)
- 3/4 sobrecito levadura en polvo para dulces (12 g)
- cáscara rallada de un limón (sin tratar)
- cáscara rallada de 1 naranja (sin tratar)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- cantidad necesaria aceite de cacahuete (para la fritura)
- cantidad necesaria azúcar glass
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- 1 Cacerola
Pasos
Preparar las castagnole con cuchara es sencillísimo, solo necesitarás un batidor manual y un bol.
Romped los huevos en un bol grande, añadid el azúcar y una pizca de sal y batid rápidamente con un batidor.
Añadid el licor, la cáscara rallada de los cítricos y el aceite y batid nuevamente.
Tamizad la harina con la levadura y añadidla a la mezcla poco a poco, mezclando, debéis obtener una masa lisa y homogénea, bien compacta, pero suave, debe ser fácil agarrarla con una cuchara, la consistencia correcta es la de la foto, si necesitáis más harina o licor, añadidlo, depende del tamaño de los huevos.
En este punto la masa está lista.
Colocad azúcar glass en un plato hondo.
Calentad abundante aceite en una cacerola (mejor si tiene el fondo grueso), en cuanto el aceite esté bien caliente a 170° (si no tenéis termómetro, basta con echar un pequeño trozo de masa en el aceite, estará listo cuando se formen burbujitas alrededor) bajad el fuego al mínimo (para cocer también las castagnole por dentro) y con la ayuda de 2 cucharas echad pequeños pedazos de masa en el aceite (del tamaño de una aceituna, se inflarán durante la cocción), coced las castagnole pocas a la vez para no bajar demasiado la temperatura del aceite y doradlas bien por ambos lados.
En cuanto las castagnole estén doradas, sacadlas del aceite con una espumadera para fritos y colocadlas en el azúcar glass, rodadlas en el azúcar mientras freís otras castagnole al mismo tiempo.
Proceded de la misma manera hasta que se termine toda la masa.
Cuando estén listas y las hayáis pasado por el azúcar, colocadlas en una bandeja y servidlas.
Las castagnole recién fritas estarán suavísimas y muy deliciosas.
Romped los huevos en el vaso, añadid el azúcar y una pizca de sal 30 seg.vel 3.
Añadid el licor, la cáscara rallada de los cítricos y el aceite 30 segvel 3.
Tamizad la harina con la levadura y añadidla en el vaso 30 segvel 3.
Espatulad agrupando la masa de los bordes al centro y trabajad otros 20 segvel 3.
En este punto la masa está lista.
Colocad azúcar glass en un plato hondo.
Calentad abundante aceite en una cacerola, en cuanto el aceite esté bien caliente a 170° (si no tenéis termómetro, basta con echar un pequeño trozo de masa en el aceite, estará listo cuando se formen burbujitas alrededor) bajad el fuego al mínimo (para cocer también las castagnole por dentro) y con la ayuda de 2 cucharas echad pequeños pedazos de masa en el aceite (del tamaño de una aceituna, se inflarán durante la cocción), coced las castagnole pocas a la vez para no bajar demasiado la temperatura del aceite y doradlas bien por ambos lados.
En cuanto las castagnole estén doradas, sacadlas del aceite con una espumadera para fritos y colocadlas en el azúcar glass, rodadlas en el azúcar mientras freís otras castagnole al mismo tiempo.
Proceded de la misma manera hasta que se termine toda la masa.
Cuando estén listas y las hayáis pasado por el azúcar, colocadlas en una bandeja y servidlas.
Las castagnole con cuchara recién fritas estarán suavísimas y muy deliciosas.
Podéis conservarlas a temperatura ambiente cubriéndolas con film transparente.
Las Castagnole suavísimas con cuchara están listas para ser disfrutadas… ¡BUEN DULCE!
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