Pizza dulce de la abuela con crema.
Sencillo, cremoso, delicioso.
La pizza dulce de la abuela con crema es un postre para cucharar muy sencillo de preparar, cremoso y muy delicioso. Un postre en capas preparado con una crema pastelera un poco más espesa y muy sencilla alternada con capas de galletas, este postre es tan sencillo, económico como antiguo, siempre se ha preparado en casi todas las casas napolitanas para ocasiones especiales o para premiar a los niños.
Pruébalo, te conquistará al primer bocado.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6-8 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 litro y 300 ml de leche entera fresca
- 200 g harina 00
- 300 g azúcar
- cáscara rallada de 1 limón no tratado
- 1 vainilla
- 4 huevos
- 1 paquete galletas secas (350 g aproximadamente tipo Oro Saiwa)
- 1 vasito licor vermouth (o 5 cafés largos)
- 1 cucharada azúcar
- c.s. confites de colores
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cacerola
- 1 Batidor de mano
- 1 Espátula
- 1 Fuente para horno
Pasos
En una cacerola bate los huevos con un batidor, añade la cáscara de limón rallada.
Mezcla bien el azúcar con la harina y añádelos poco a poco a los huevos siempre mezclando con el batidor, mezcla bien hasta que la mezcla esté lisa y homogénea.
Añade la leche poco a poco a la mezcla de huevos, sin dejar de mezclar con el batidor, añade también la vainilla.
Cuando la mezcla esté bien homogénea, transfierela al fuego con la llama muy baja (yo también pongo un difusor de llama) y cocina girando siempre con el batidor hasta que la crema se espese y esté bien cremosa.
Apaga el fuego, mezcla enérgicamente con el batidor a mano y cubre la crema con film transparente al contacto, de modo que cubra bien la superficie, déjala templar por unos diez minutos.
Baño:
Pon en un cazo 200 ml de agua con una cucharada de azúcar y disuélvelo bien.
Apaga el fuego y añade el vermouth, mezcla (si hay niños usa leche en lugar del baño).
Si prefieres mojar las galletas con café, prepáralo bien largo.
Preparamos la pizza dulce de la abuela.
Una vez tibia la crema, remoja las galletas secas una a una rápidamente por ambos lados en el baño, coloca una primera capa de galletas en el fondo de una fuente de vidrio o un molde rectangular.
Cubre con 2/3 de la crema pastelera que distribuirás uniformemente sobre toda la capa de galletas.
Cubre la crema con otra capa de galletas remojadas como antes en el baño.
Cubre las galletas con la mitad de la crema restante distribuyéndola de manera uniforme y continúa con otra capa de galletas remojadas en el baño.
Cubre todo con la crema pastelera restante.
Decora con confites de colores o una espolvoreada de cacao.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego conserva en el frigorífico hasta el momento de servirla.
Pon en el vaso el azúcar y la cáscara de limón 20 segundos/Velocidad 7.
Añade todos los demás ingredientes 11 minutos,/90°/ velocidad 4.
Pon la crema obtenida en un bol grande, cubre con film al contacto y deja templar por 10 minutos.
Baño:
Pon en un cazo 200 ml de agua con una cucharada de azúcar y disuélvelo bien.
Apaga el fuego y añade el vermouth, mezcla (si hay niños usa leche en lugar del baño).
Si prefieres mojar las galletas con café, prepáralo bien largo.
Preparamos la pizza dulce de la abuela.
Una vez tibia la crema, remoja las galletas secas una a una rápidamente por ambos lados en el baño, coloca una primera capa de galletas en el fondo de una fuente de vidrio o un molde rectangular.
Cubre con 2/3 de la crema pastelera que distribuirás uniformemente sobre toda la capa de galletas.
Cubre la crema con otra capa de galletas remojadas como antes en el baño.
Cubre las galletas con la mitad de la crema restante distribuyéndola de manera uniforme y continúa con otra capa de galletas remojadas en el baño.
Cubre todo con la crema pastelera restante.
Decora con confites de colores o una espolvoreada de cacao.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego conserva en el frigorífico hasta el momento de servirla.
La pizza dulce de la abuela está lista para ser disfrutada… ¡Buen postre!
Prueba también la versión con crema pastelera y crema de chocolate, encuentra la receta CLICANDO AQUÍ.
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