Pan brioche nubecitas.
El pan brioche nubecitas son brioches muy simples de preparar, perfumados y muy deliciosos, unas nubecitas esponjosas de bondad para disfrutar solas o rellenas (sin azúcar glass se pueden rellenar también con quesos y embutidos).
El pan brioche nubecitas es perfecto para el desayuno de grandes y pequeños, pero también para servir en una fiesta si se rellenan con deliciosa Nutella o mermelada, pruébalas, ¡serán las brioches más buenas y esponjosas que hayas probado! 🙂
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 550 g manitoba
- 100 ml leche (a temperatura ambiente)
- 150 ml nata fresca líquida (a temperatura ambiente)
- 80 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- Ralladura de 1 limón sin tratar
- 70 g azúcar
- 1 cucharada miel
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- 8 g levadura fresca
- 1 huevo con 2 cucharadas de leche (para pincelar)
- q.b. azúcar glass (acabado)
Herramientas
- 1 Robot de cocina
- 1 Bol
- 1 Pincel
- 1 Molde
- 1 Horno
Pasos
Disuelve bien la levadura en la leche.
Añade el huevo, la miel, el azúcar, la harina, los aromas y la nata y empieza a amasar, puedes hacerlo a mano o con el gancho K del robot de cocina.
Incorpora una pizca de sal, monta el gancho al robot de cocina y trabaja en el robot de cocina o a mano durante unos 3 minutos, empieza a incorporar también la mantequilla un poco a la vez, una vez que la mantequilla también esté incorporada trabaja durante otros 8 minutos, la masa debe estar bien trabajada, lisa y homogénea.
Transfiere la masa a un bol grande, cubre con un paño de cocina y deja leudar durante 2 horas.
Engrasa un molde cuadrado.
Cuando el brioche esté bien leudado, enciende el horno a 160°C estático.
Hornea el brioche durante 25 minutos, luego verifica la cocción con un palillo en el centro de una bolita.
Saca del horno y deja templar cubierto con un paño de cocina limpio.
Antes de servir, pincela con azúcar glass.
Pon en el vaso la levadura con la leche 20 seg/vel 3.
Añade el huevo, la miel, el azúcar, la harina, los aromas y la nata y comienza a amasar 2 minutos/Espiga.
Incorpora una pizca de sal 1 minuto/Espiga, luego programa 3 minutos/Espiga y comienza a añadir por el hueco de la tapa también la mantequilla un poco a la vez, una vez que la mantequilla también esté incorporada trabaja durante otros 5 minutos/Espiga.
Transfiere la masa a un bol grande, cubre con un paño de cocina y deja leudar durante 2 horas.
Engrasa un molde cuadrado.
Transcurrido el tiempo de leudado, forma 18 bolitas con la masa y colócalas en el molde, deja leudar bien cubierto con un paño de cocina (aproximadamente una hora, pero depende de la temperatura exterior).
Cuando el brioche esté bien leudado, enciende el horno a 160°C estático.
Hornea el brioche durante 25 minutos, luego verifica la cocción con un palillo en el centro de una bolita.
Saca del horno y deja templar cubierto con un paño de cocina limpio.
Antes de servir, pincela con azúcar glass.
Están buenísimas frías, pero calientes y tibias son fabulosas!
Puedes disfrutar el pan brioche nubecitas solo, cortado a la mitad y luego untado con Nutella, miel, mantequilla y mermelada, pero también con helado. Y si de los ingredientes eliminas vainilla y la ralladura de limón, no las espolvoreas con azúcar glass son unos excelentes panecillos para rellenar con embutidos y quesos.
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