Rosca de mandarina.
Simple, aromática, suave y deliciosa.
La rosca de mandarina es un dulce especial con un aroma y un perfume indescriptible que lleva la memoria a los sabores de antaño, a esos pasteles de naranja típicos de la temporada invernal en casa de los abuelos, esos dulces suaves y genuinos que se deshacen en la boca.
La rosca de mandarina es un dulce genuino de una suavidad y un sabor único, sencillo y rápido de preparar, es perfecta para empezar el día con algo sano y delicioso, o como merienda, un dulce especial que conquista a todos al primer bocado.
Esta es la receta de mi mamá y os la recomiendo porque es de una bondad increíble 🙂
Prueben también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 250 g azúcar (130 para una versión poco dulce)
- 4 mandarinas (Jugo)
- cáscara rallada de 2 mandarinas
- 300 g harina 00
- 50 g fécula de patata (pueden usar en su lugar otros 50 g de harina)
- 100 ml leche (a temperatura ambiente)
- 100 ml aceite de semillas de maíz
- 1 pizca sal
- 1 sobre levadura en polvo para dulces (16 g)
- c.s. mantequilla y azúcar glas
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para rosca
- 1 Rallador
- 1 Exprimidor
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Horno
Pasos
Engrasar un molde de rosca de 24 cm.
Con las batidoras eléctricas o con la batidora planetaria, montar los huevos con el azúcar, una pizca de sal y la cáscara rallada de 2 mandarinas.
Tamizar la harina con la fécula y la levadura.
Exprimir las mandarinas y colar el jugo.
Precalentar el horno a 170° estático.
Añadir el aceite, la leche y el jugo de las naranjas a la mezcla de huevos y mezclar bien.
Añadir la mezcla de harina poco a poco con una espátula de abajo hacia arriba.
Verter la mezcla en el molde engrasado e introducir en el horno a 170° durante unos 40 minutos, hacer la prueba del palillo.
Cuando la rosca de mandarina esté cocida, sacarla del horno, dejar enfriar y luego colocarla en un plato de servir y espolvorear con azúcar glas.
Engrasar un molde de rosca de 24 cm.
Rallar la cáscara de 2 mandarinas, exprimir el jugo de las otras y colarlo.
Precalentar el horno a 170° estático.
Poner en el vaso la cáscara de las mandarinas y el azúcar 8 segundos/velocidad 8.
Añadir los huevos, la pizca de sal, la leche, el jugo de las mandarinas y el aceite 30 segundos/velocidad 8.
Añadir también la harina, la fécula y la levadura 1 minutovelocidad 7.
Espátula, recoger la masa desde los bordes hacia el centro y trabajar otros 30 segundosvelocidad 4.
Verter la masa obtenida en el molde engrasado, hornear en el horno caliente a 170° durante unos 40 minutos, luego hacer la prueba del palillo, debe salir seco, de lo contrario hornear unos minutos más.
Cuando la rosca de mandarina esté cocida, sacarla del horno, dejar enfriar y colocarla en un plato de servir, espolvorear con azúcar glas.
La rosca de mandarina está lista para disfrutar… ¡BUEN DULCE!
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