Nubes con chips de chocolate.
Simples, extremadamente esponjosas, deliciosas.
Las nubes con chips de chocolate son brioches extremadamente esponjosos perfectos para el desayuno, son muy deliciosos y simples de preparar. Pruébalos, te conquistarán al primer bocado.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 350 g harina Manitoba
- 90 ml leche
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 50 g azúcar
- 80 ml nata fresca líquida
- 70 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita miel
- 9 g levadura fresca (o 90 g de levadura madre)
- 1 pizca sal
- Ralladura de 1 limón no tratado
- Medio cucharadita extracto de vainilla
- 150 g chips de chocolate
- 1 huevo
- 4 cucharadas leche
- c.s. granillo de azúcar
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Bol
- 1 Molde
- 1 Tabla de amasar
Pasos
Pon las chips de chocolate en el congelador mientras preparamos la masa.
Disuelve bien la levadura fresca en la leche (también puedes usar levadura madre, necesitarás 90 g).
Añade el huevo, la miel, el azúcar, la harina, los aromas y la nata y comienza a amasar, puedes hacerlo a mano o con el gancho K de la amasadora.
Incorpora una pizca de sal, monta el gancho en la amasadora y trabaja en la amasadora o a mano durante unos 3 minutos, comienza a incorporar también la mantequilla, un trozo a la vez, cuando la mantequilla también esté incorporada, trabaja durante otros 5 minutos, la masa debe estar bien trabajada, homogénea, lisa y uniforme.
Transfiere la masa a un bol grande, cubre con un paño y deja reposar durante 3 horas.
Después del tiempo de reposo, vuelve a poner la masa en la amasadora o amasa a mano y añade las chips de chocolate.
Unta un molde rectangular con mantequilla.
Divide la masa en 12 partes y forma 12 bolitas, enróllalas sobre sí mismas y colócalas en el molde previamente engrasado, deja reposar bien cubierto con un paño.
Tan pronto como las nubes con chips de chocolate estén bien fermentadas, bate el huevo con la leche.
Píntalas suavemente con la mezcla de huevo las brioches y espolvorea con granillo de azúcar, deja reposar durante 10 minutos.
Enciende el horno a 160º y pasados los 10 minutos que se calienta, hornea durante unos 25 minutos, deben dorarse, comprueba la cocción con un palillo en el centro de una bolita.
Retira del horno y deja enfriar cubierto con un paño limpio.
Pon las chips de chocolate en el congelador mientras preparamos la masa.
Pon en el vaso la levadura con la leche 20 seg vel (si utilizas la levadura madre en su lugar, se debe trabajar 5 minutosEspiga.
Añade el huevo, la miel, el azúcar, la harina, los aromas y la nata y comienza a amasar 2 minutosEspiga.
Incorpora una pizca de sal 1 minutoespiga, luego programa 3 minutosespiga y comienza a insertar por el orificio en la tapa también la mantequilla, un trozo a la vez, cuando la mantequilla también esté incorporada, trabaja durante otros 5 minutosespiga.
Transfiere la masa a un bol grande, cubre con un paño y deja reposar durante 3 horas.
Después del tiempo de reposo, a mano, añade las chips de chocolate y amasa hasta integrarlas en la masa.
Unta un molde rectangular con mantequilla.
Divide la masa en 12 partes y forma 12 bolitas, enróllalas sobre sí mismas y colócalas en el molde previamente engrasado, deja reposar bien cubierto con un paño.
Tan pronto como las nubes con chips de chocolate estén bien fermentadas, bate el huevo con la leche.
Píntalas suavemente con la mezcla de huevo las brioches y espolvorea con granillo de azúcar, deja reposar durante 10 minutos.
Enciende el horno a 160º y pasados los 10 minutos que se calienta, hornea durante unos 25 minutos, deben dorarse, comprueba la cocción con un palillo en el centro de una bolita.
Retira del horno y deja enfriar cubierto con un paño limpio.
Las nubes con chips de chocolate están listas para disfrutar… ¡BUEN POSTRE!
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