Pasos

• Tostar las almendras, puedes hacerlo en el horno (200 g horno caliente 4 o 5 minutos, verifica si están bien tostadas) o en microondas (1 minuto a máxima potencia, deben comprobarse; de lo contrario, mézclalas y ponlas en el microondas otros 30 segundos), o en sartén (tuesta las almendras a fuego medio agitando a menudo la sartén), el paso de tostar es fundamental para tener unas trufas mucho más sabrosas.

  Trocea el chocolate y tritúralo en el mixer.

  Calienta la nata en una cazuela, apenas comiencen las primeras burbujas de ebullición apaga el fuego y añade el chocolate, mezcla bien hasta que el chocolate se funda y todo se vuelva cremoso, deja enfriar un poco.

  Mientras tanto, tritura las almendras en un mixer junto con 2 cucharadas de cacao hasta reducirlas a polvo, resérvalas en un bol grande.

  Tritura bien también las galletas y agrégalas en el bol con las almendras trituradas, añade también la crema de chocolate y el ron, mezcla con una cuchara y luego con las manos hasta que se vuelva una mezcla compacta, suave y moldeable con las manos (si es necesario añade un poco más de nata, o galletas trituradas si es demasiado blando, sin exagerar, la mezcla se endurecerá un poco en la nevera).

• Pon en un plato el azúcar glas para el acabado.

  Forma las trufas de almendra y chocolate una a una, toma un trozo de masa y redondéalo entre las palmas de las manos formando bolas del tamaño de una nuez, colócalas gradualmente en el plato donde habrás puesto el azúcar y enróllalas hasta cubrirlas completamente de azúcar glas.

  Decora algunos bon bon con una almendra tostada, puedes también no poner la almendra o ponerla en cada trufa.

  Coloca gradualmente las trufas obtenidas en una bandeja o si deseas algo más elegante en las cápsulas de papel y luego en la bandeja.

  Pon en la nevera al menos 30 minutos antes de servirlas.

• Tostar las almendras, puedes hacerlo en el horno (200 g horno caliente 4 o 5 minutos, verifica si están bien tostadas) o en microondas (1 minuto a máxima potencia, deben comprobarse; de lo contrario, mézclalas y ponlas en el microondas otros 30 segundos), o en sartén (tuesta las almendras a fuego medio agitando a menudo la sartén), el paso de tostar es fundamental para tener unas trufas mucho más sabrosas.

  Como primer paso, tritura las almendras tostadas con 2 cucharadas de cacao durante 40 seg./Vel 6, resérvalas en un bol grande.

  Tritura también las galletas poniéndolas troceadas en el vaso (sin lavarlo), luego activa el Bimby 40 seg/vel 5, las galletas deben convertirse en polvo, ponlas en el bol junto con las almendras.

  Sin lavar el vaso, pon el chocolate troceado y tritura 10 seg/vel 6, añade la nata 6 min./50°/anticlockwise.

  Añade el chocolate fundido en el bol con las almendras y las galletas, añade también el ron y mezcla con una espátula y luego con las manos hasta que se vuelva una mezcla compacta, suave y moldeable con las manos (si es necesario, añade un poco más de nata, o galletas trituradas si es demasiado blando, sin exagerar, la mezcla se endurecerá).

• Pon en un plato el azúcar glas para el acabado.

  Forma las trufas de almendra y chocolate una a una, toma un trozo de masa y redondéalo entre las palmas de las manos formando bolas del tamaño de una nuez, colócalas gradualmente en el plato donde habrás puesto el azúcar y enróllalas hasta cubrirlas completamente de azúcar glas.

  Decora algunos bon bon con una almendra tostada, puedes también no poner la almendra o ponerla en cada trufa.

  Coloca gradualmente las trufas obtenidas en una bandeja o si deseas algo más elegante en las cápsulas de papel y luego en la bandeja.

  Pon en la nevera al menos 30 minutos antes de servirlas.

  

• Las trufas de almendra y chocolate están listas para ser disfrutadas.

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