Caprese de coco.
Sencilla, exótica, deliciosa.
La caprese de coco es la variante exótica de la famosa Caprese, el pastel nacido en la isla de Capri y conocido en todas partes; con el tiempo se han añadido muchas variantes y aromatizaciones al clásico pastel con almendras y chocolate, hoy les presento esta que adoro, la versión con coco.
Sencilla de preparar, rápida y muy deliciosa, la caprese de coco es un pastel muy aromático preparado con coco y chocolate negro, un pastel suave y húmedo, con un sabor exótico y particular que con su bondad se deshace en la boca, pruébenla, verán que conquistará a todos los amantes del coco y no solo ellos.
Prueben también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 6 huevos (grandes)
- 350 g coco rallado (rapé)
- 250 g chocolate negro
- 200 g mantequilla
- 200 g azúcar
- 2 cucharadas fécula de patata
- 1 cucharada cacao amargo
- 2 cucharadas maraschino (o licor al gusto)
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
Utensilios
- 1 Molde
- 1 Amasadora
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Licuadora
- 1 Espátula
- 1 Horno
Pasos
Engrasar y espolvorear con cacao un molde desmontable de 26 cm.
Picar y triturar el chocolate negro.
Derretir al baño maría el chocolate picado junto con la mantequilla y dejar que se temple.
Encender el horno a 170°.
Mientras el chocolate se enfría un poco, batir en la amasadora o con las batidoras eléctricas los huevos con una pizca de sal, el azúcar y la vainilla durante unos 6 minutos, debe obtenerse una mezcla muy montada y firme.
Mientras se continúa batiendo, añadir en hilo el chocolate derretido con la mantequilla, añadir también el maraschino.
Colocar las batidoras al mínimo y añadir el cacao tamizado, la fécula con la levadura también tamizadas.
Apagar las batidoras y integrar con una espátula el coco rallado.
Verter la mezcla en el molde.
Cocinar en la parte central del horno a 170° durante 45 minutos, hacer la prueba del palillo, debe resultar húmedo, pero sin masa pegajosa. Retirar del horno y dejar enfriar.
Encender el horno a 170°.
Engrasar y espolvorear con cacao un molde desmontable de 26 cm.
Poner dentro del vaso el chocolate troceado durante 10 segundos/vel. Turbo, añadir la mantequilla 2 min./50°/vel.3, poner a un lado en un bol y lavar el vaso.
En el vaso limpio poner los huevos con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal 3 min/vel. 5.
Añadir el chocolate fundido y el maraschino 30 seg/vel 3.
Añadir también la fécula, el cacao, la levadura 30 seg./vel.3, espatular y activar el Bimby otros 40 seg./vel.3.
Añadir también el coco rallado 3 minutos/Espiga.
Verter la mezcla en el molde.
Cocinar en la parte central del horno a 170° durante 45 minutos, hacer la prueba del palillo, debe resultar húmedo, pero sin masa cruda pegada, una vez lista, retirar la caprese de coco del horno y dejar enfriar.
La caprese de coco está lista para ser degustada. ¡BUEN PROVECHO!
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