Hoy quiero compartir con vosotros una receta salvacena perfecta para un aperitivo que estoy segura os hará quedar genial con muy poco esfuerzo: mis rollitos de crepes rellenos de queso para untar, jamón cocido y rúcula fresca.
Como bien sabéis, las crepes son una de esas preparaciones rápidas que quedan bien tanto en versión salada como dulce, y esta vez las llevamos a la mesa en versión salada, una idea deliciosa y sencilla.
La belleza de esta receta está en su extrema rapidez con la que se preparan. Si ya tenéis las crepes listas, tal vez las hayáis preparado el día anterior o estéis usando las ya hechas, el tiempo de montaje es literalmente de cinco minutos.
Podéis elegir un relleno diferente con los embutidos que prefiráis; tenía en la nevera jamón cocido para consumir y preferí rellenarlas así, añadiendo queso para untar y un poco de rúcula.
Son ideales para preparar con antelación y conservarlos en la nevera, listos para ser cortados en el último minuto. Son perfectos para una excursión, como entrante en estos días festivos, o simplemente para una cena ligera.
¿Estáis listos para descubrir lo fácil que es llevarlos a la mesa? ¡Corramos a la cocina y preparémoslos juntos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de los rollitos de crepes rellenos
- 2 huevos
- 120 g harina 00
- 250 ml leche
- 30 g mantequilla
- 1 pizca sal
- c.s. rúcula
- 100 g queso para untar
- 6 lonchas jamón cocido
Herramientas
- 1 Crepera
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Tamiz
Pasos de los rollitos de crepes rellenos
Tomad un bol, romped los huevos teniendo cuidado de que no caigan fragmentos de cáscara.
Después de haber añadido todos los huevos, añadid la leche.
Tomad un batidor manual y mezclad durante unos minutos. Añadid la harina con un tamiz y continuad trabajando todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Cubrid el bol con un paño de cocina y dejad reposar la mezcla en la nevera durante media hora.
Recoged el bol de la nevera y mezclad la mezcla con una cuchara de madera.
Calentad ligeramente la sartén con un poco de mantequilla.
Verted un cucharón de masa para crepes en el centro de la sartén y girad la sartén para distribuir uniformemente la masa en una capa fina.
Coced la crepe a fuego bajo durante 2 minutos hasta que la masa esté cocida.
Extendid la crepe sobre una superficie de trabajo, untad con una espátula o un cuchillo una capa de queso para untar por toda la superficie, añadid sobre el queso las lonchas de jamón cocido, cubriendo bien toda la crepe.
Distribuid la rúcula lavada dejando libres los bordes. Enrollad la crepe sobre sí misma, lo más apretado posible, para formar un cilindro compacto. Presionad la crepe delicadamente mientras la enrolláis.
Podéis dejar reposar en la nevera durante media hora vuestros rollitos envueltos en papel film.
Con un cuchillo bien afilado, cortad el rollo en rodajas de 4/5 cm. Cerrad cada rollito con un palillo, para que queden cerrados y no salga el relleno.
Colocad los rollitos en un plato de servir, tal vez decorando el plato con rúcula fresca y algunos tomates cherry. Servidlos frescos, directamente de la nevera.
¡Hasta la próxima receta!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo rellenar los rollitos con ingredientes diferentes?
Por supuesto, podéis rellenarlos con embutidos que más os gusten, o con salmón fresco ahumado.
