Los rollitos de pavo rellenos a la parrilla son muy fáciles, ligeros, rápidos de hacer y sobre todo muy sabrosos, gracias a su relleno a base de calabacines a la parrilla y jamón serrano. Es un suculento segundo plato que puede ser útil cuando hay invitados inesperados, cuando no se quiere comer el habitual filete a la parrilla o cuando se tienen verduras, jamón o quesos por consumir. También los rollitos de pavo, como todas mis recetas, se pueden personalizar según las propias necesidades y gustos, rellenándolos con queso, o usando berenjenas o setas en lugar de los calabacines, etc… He acompañado los rollitos con una gustosa y especiada crema de garbanzos y especias, que combina perfectamente con el pavo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 rollitos
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 8 rebanadas Piernas de pavo
- 4 rebanadas Jamón serrano
- 8 rebanadas calabacines ya a la parrilla
Preparación
Preparamos unos palillos para asegurar los rollitos.
Calentamos muy bien una plancha.
Mientras tanto, golpeamos las rebanadas de pavo alrededor, con un mazo de carne, con un movimiento que va desde el centro de la rebanada hacia el exterior. Las rebanadas así adelgazadas resultarán más blandas y cocinarán más rápido.
Las asamos unos minutos por ambos lados hasta que estén perfectamente cocidas. No prolongamos en exceso la cocción para evitar que se sequen.
Mientras tanto, sazonamos los calabacines, según nuestros gustos y hábitos, con sal y aceite de oliva virgen extra, etc…
Cuando todas las rebanadas de pavo estén listas comenzamos a rellenarlas con las rebanadas de jamón (dividiéndolas, si son grandes), luego añadiremos los calabacines.
Enrollamos nuestros rollitos y los aseguramos con los palillos. Los servimos calientes o templados, tal vez acompañándolos con una deliciosa crema de garbanzos.
Si los rollitos resultaran demasiado grandes, podemos cortarlos a la mitad después de rellenarlos. De esta manera formaremos «bocaditos» adecuados también para un buffet.
Para una idea extra: podemos untar una capa de crema de garbanzos directamente sobre las rebanadas de pavo y luego añadir el jamón y los calabacines antes de enrollar los rollitos.
Notas
Para hacer la carne de pavo aún más tierna, podemos dejarla marinar, al menos una hora, con un poco de vino blanco seco o leche.
