Rusticos de Pascua fáciles, cestitas de hojaldre ricas en muchos ingredientes, perfectas para enriquecer el buffet de Pascua o ideales para el Lunes de Pascua.
Fáciles de hacer y deliciosos, en esta receta se prevé el uso de escarola que se puede sustituir con guisantes previamente escaldados.
Además, puedes sustituir el bacon con speck o jamón cocido en dados y crear también muchos sabores diferentes, adecuados un poco para todos.
Aquí abajo te dejo también algunas ideas de las que tomar inspiración para tu mesa de Pascua.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 250 g ricotta de vaca
- 1 huevo
- 40 g Grana Padano rallado
- 80 g bacón ahumado (en cubitos)
- c.s. sal fina
- 20 g escarola (endivia) (lavada y limpia)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para pincelar)
Herramientas
- 1 Molde para muffins
- 1 Pincel
- 1 Bol
Pasos
Para realizar los Rusticos de Pascua fáciles, escurre la ricotta unos minutos para eliminar el exceso de agua.
En un bol, mezcla el huevo con el Grana rallado.
Añade la ricotta, la sal, la pimienta, el bacón ahumado y la escarola, lavada, secada y cortada en trozos.
Mezcla todo.
Engrasa ligeramente un molde para muffins.
Del rollo de hojaldre, corta cuadrados de aproximadamente 10 cm por lado.
Colócalos en los espacios de los muffins con cuidado y haz que se adhieran bien a los bordes.
Rellena con el relleno preparado asegurándote de distribuirlo bien.
Cierra los bordes como prefieras.
Yo los acerqué ligeramente y los enrollé en la punta para un efecto final más bonito.
Pincela con aceite de oliva toda la superficie de los rusticos.
Cocina en horno caliente ventilado a 200° durante 30-35 minutos o hasta que los rusticos estén lo suficientemente dorados.
Sácalos y déjalos enfriar antes de llevar a la mesa.
Los rusticos de Pascua se conservan hasta dos días en el frigorífico.
