Los gingerbread o galletas de jengibre son un dulce típico de Navidad. Se caracterizan por una nota especiada y un sabor particular en comparación con las clásicas galletas navideñas decoradas.
Se utilizan como regalo o pueden colgarse del árbol para decorarlo. Son muy conocidos en los países anglófonos, pero en los últimos años se están difundiendo por todo el mundo!
También para decorar las galletas de jengibre, os aconsejo seguir esta receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 703,75 (Kcal)
- Carbohidratos 119,62 (g) de los cuales azúcares 55,65 (g)
- Proteínas 11,97 (g)
- Grasa 22,85 (g) de los cuales saturados 14,19 (g)de los cuales insaturados 8,10 (g)
- Fibras 3,43 (g)
- Sodio 368,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 personas
- 350 g harina 00
- 175 g azúcar moreno
- 100 g mantequilla
- 50 g miel
- 1 huevo
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita canela en polvo
- 2 cucharaditas jengibre en polvo
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cucharadita
- 1 Espátula
Procedimiento
La masa de las galletas de jengibre está especiada con canela y jengibre, en esta receta utilizo una dosis mínima. Si se desea, se pueden aumentar las especias para un resultado más cercano al original.
Primero, pon la harina y el bicarbonato en un bol y mezcla bien.
Añade el azúcar, la miel y las especias y mezcla bien con una espátula. Añade la mantequilla blanda a temperatura ambiente (30-60 minutos) y comienza a amasar.
Primero a mano (o con una batidora) hasta obtener una masa compacta. Deja reposar en el frigorífico envuelta en film transparente.
En las recetas americanas se utiliza el Golden Syrup (azúcar invertido) o la melaza. Si tienes estos ingredientes en casa, puedes sustituir el mismo peso de miel con ellos.
Extiende la masa con el rodillo hasta un grosor de 2-3 mm. Corta las formas típicas de gingerbread y hornéalas en una bandeja. El horno debe estar caliente a 180° en modo estático.
Después de 10-12 minutos las galletas de jengibre están listas. No te pases o las galletas estarán muy duras (casi como piedra) debido a la gran cantidad de azúcar en la masa.
Deja reposar durante 1-2 horas en una rejilla.
Cuando estén frías, guárdalas en una caja de aluminio para conservarlas durante mucho tiempo
Ahora que las galletas de jengibre están listas, solo queda decorarlas. Usa glaseados listos en tubo o sigue mi receta para el glaseado para galletas.
Para no equivocarte al principio, sigue el borde exterior de las galletas y completa con puntitos o rayas.
Aquí están tus galletas de jengibre decoradas. Si se desea, se pueden perforar antes de hornear para colgarlas como decoración en el árbol de Navidad
