Ensalada pantesca, una rica guarnición siciliana típica de la isla de Pantelleria. Es un plato frío preparado con patatas hervidas, cebolla de Tropea, tomatitos, aceitunas negras y alcaparras, todo ello aliñado con un excelente aceite de oliva virgen extra y aromatizado con orégano y albahaca. Como veis, este plato tiene todos los colores y sabores de nuestra fantástica cocina mediterránea.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la Ensalada pantesca
- 600 g patatas
- 400 g tomatitos
- 120 g cebollas rojas de Tropea
- 20 aceitunas negras
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 1 vaso vinagre de vino tinto
- c.s. albahaca
- c.s. orégano seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Notas
Para hacer esta ensalada particularmente buena, se recomienda utilizar productos sicilianos como tomates de Pachino, alcaparras de Pantelleria y orégano siciliano.
Puedes enriquecer la ensalada con atún, mozzarella o pollo cocido o a la parrilla, obteniendo un plato único de verano. Si decides hacer el plato único, aumenta las cantidades de todos los ingredientes.
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