Muffin con Mascarpone y Arándanos Rojos: ¡La Receta Perfecta para Cualquier Ocasión!
Los Muffin con mascarpone y arándanos rojos son postres fáciles de hacer y deliciosísimos, un verdadero triunfo de suavidad y sabor. La presencia del mascarpone los hace increíblemente suaves y húmedos por dentro, una característica que los distingue de los muffins clásicos.
Son perfectos para disfrutar por la mañana con un desayuno que comienza con dulzura, tal vez con un buen café humeante o una taza de leche caliente, pero también como merienda para un momento de puro mimo.
Son preciosos para ofrecer en una fiesta, gracias a su aspecto rústico pero elegante, y si se desea, se pueden decorar y personalizar aún más con un rico glaseado de chocolate negro o una suave crema de chocolate blanco, convirtiéndolos en postres aún más refinados.
Los Muffin con mascarpone son rápidos de preparar, en lugar de los arándanos rojos se pueden añadir frutos secos (como nueces, almendras o avellanas) para tener una textura más crujiente. Incluso en esta versión son realmente sabrosos, demostrando la increíble adaptabilidad de esta receta base. ¡Una pequeña delicia para concederse en cualquier momento del día!
Te dejo algunas otras versiones de muffins:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 muffins
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 287,18 (Kcal)
- Carbohidratos 35,55 (g) de los cuales azúcares 15,46 (g)
- Proteínas 4,98 (g)
- Grasa 15,31 (g) de los cuales saturados 9,06 (g)de los cuales insaturados 2,55 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sodio 187,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Muffin con mascarpone y arándanos rojos
- 250 g Harina 00
- 2 huevos
- 250 g mascarpone (temperatura ambiente)
- 130 g Azúcar
- 1 pizca sal
- 100 ml leche
- 80 g mantequilla (temperatura ambiente)
- 90 g arándanos rojos secos
- 1 sobre levadura en polvo para postres (16 g)
Herramientas
- 1 Batidor
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para muffins
- 12 Cápsulas de papel
Preparación
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y aireados. Una vez listos, añadimos la mantequilla suave y el mascarpone. Mezclamos la mezcla con un batidor manual, hasta que se convierta en una crema suave. Añadimos la pizca de sal, la harina tamizada y mezclamos la masa sin que se formen grumos.
Ponemos la levadura en la leche para que se disuelva y la vertemos en la masa en pequeñas dosis. Continuando a mezclar, la incorporamos bien, hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando la masa esté cremosa, añadimos los arándanos rojos secos y los incorporamos bien en la masa.
Ahora colocamos las cápsulas de papel en la bandeja para muffins y vertemos la masa, si no se desea utilizar cápsulas, siempre hay que engrasar la bandeja. La masa debe llenar aproximadamente 3/4 de cada molde. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 20/25 minutos, el tiempo siempre es indicativo, hay que ajustarse a cada horno.
Una vez listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar, antes de servir espolvoreamos con azúcar glas y ¡buen provecho!
Notas
Los muffins se conservan durante varios días a temperatura ambiente. Puedes probar los muffins también de diferentes maneras y añadir en lugar de los arándanos frutos secos, fruta fresca, o rellenar con crema y mermelada.
Te dejo la crema de chocolate blanco y la ganache de chocolate negro para hacer tus muffins aún más deliciosos!
