Lasaña al ragú boloñés, el primero que sabe a almuerzo de domingo. Un clásico de la cocina italiana, en esta mi versión personalizada según los gustos de mi casa, para acortar los tiempos, he usado láminas de lasaña precocinadas, muy buenas y simplifican mucho el procedimiento de este apetitoso plato.
Otras recetas de lasaña⏬
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g lámina para lasaña
- 500 ml Bechamel
- 250 g fiordilatte
- c.s. Queso rallado (Grana o parmesano)
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- Media cebolla
- 100 g Panceta en cubitos (Opcional)
- 500 g Carne picada de ternera
- 1 vaso vino
- 400 ml puré de tomate
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 200 ml leche
Pasos
Si queréis usar la panceta, hacedla dorar hasta que haya soltado la grasa. Añadimos aceite de oliva, apio, zanahoria y cebolla picados y mezclamos con una cuchara de madera. Cocinamos el sofrito durante unos minutos.
Añadimos la carne picada, cocinamos durante unos minutos, sazonamos la carne y la desmenuzamos bien. Desglasamos con el vino y continuamos la cocción durante unos minutos. Añadimos también el puré de tomate, ajustamos de sal y cocinamos a fuego bajo al menos una hora. Añadimos la leche, continuamos la cocción siempre a fuego bajo, dejamos que el ragú espese bien. El tiempo de cocción debe ser de unas dos horas.
Una vez que el ragú esté listo, podemos montar la lasaña: colocamos en el fondo de una fuente de horno unas cucharadas de ragú. Cubrimos con una primera capa de lámina de lasaña.
Untamos encima una capa de bechamel y luego una capa de ragú.
Añadimos parte del fiordilatte cortado en cubos, el queso rallado y seguimos así, en capas, hasta agotar los ingredientes.
Continuamos con otra lámina y repetimos: bechamel, ragú, queso rallado, fiordilatte. En la última capa, abundamos tanto con la bechamel como con el queso, para un buen gratinado.
Horneamos y cocinamos en horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.
