Paccheri con crema de patatas, salchicha y champiñones, un primer plato sencillo, cremoso y sabroso. Se prepara rápidamente, en el tiempo de cocción de la pasta. Es un plato de pasta reconfortante y satisfactorio, ideal en la temporada de otoño, si se utilizan champiñones de temporada, pero igualmente bueno con champiñones congelados.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 200 g paccheri
- 300 g patatas (Sin piel)
- 2 Salchichas de cerdo (Frescas)
- 200 g champiñones (Frescos o congelados)
- 1 diente ajo
- Media Cebolla
- c.s.
- c.s. Perejil
- c.s. queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Prepara una crema de patatas, hierve las patatas, previamente peladas, en agua con sal. Una vez cocidas, tritura con la batidora de mano, haciendo las patatas en crema, resérvalas.
En una sartén con aceite de oliva, dora el ajo y la cebolla. Elimina el ajo, añade la salchicha sin piel, dora bien y añade los champiñones limpios y cortados. Cocina durante 15 minutos.
Escurre la pasta al dente, mézclala con la salsa y añade la crema de patatas y el parmesano. Sirve y decora el plato con perejil picado.
