Pasos para la preparación y cocción de la tarta imperfecta:

• Primero, prepara la masa quebrada de vainilla:

  En un bol pequeño, pon el huevo y la yema, bátelos bien con un tenedor.

  Corta la vaina de vainilla a lo largo, sin dividirla completamente, y con la punta del cuchillo saca las semillas y resérvalas.

• En un bol grande, pon la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubitos, añade el azúcar y con una cuchara trabaja los dos ingredientes hasta obtener una mezcla suave, añade los huevos y la vainilla y mezcla bien, por último incorpora la harina tamizada rápidamente con los otros ingredientes.

  Transfiere la mezcla a la tabla de amasado enharinada, forma un bloque, cúbrelo con un paño y ponlo en el frigorífico durante 30 minutos.

• Toma un molde desmontable de 22/24 centímetros y cúbrelo con papel de horno en la base.

  Después del tiempo de reposo, coloca la masa en la tabla de amasado, reserva una pequeña parte (servirá para las tiras), extiende una lámina delgada con el rodillo, coloca la lámina en el molde, corta el exceso de masa a lo largo del borde dejando una altura de 3 centímetros, dobla la masa a lo largo del borde para formar un cordón que aplastarás ligeramente con los dientes de un tenedor, haz agujeros con el tenedor en toda la masa.

• En un plato, coloca la mermelada de albaricoque o el sabor que prefieras, trabaja bien con una cuchara y luego extiéndela sobre la masa, creando una capa uniforme con el reverso de una cuchara.

  Con la masa restante, haz los cordoncillos (como hacían nuestras abuelas) y colócalos sobre la masa formando un enrejado.

• Hornea a 160° durante unos 25 minutos, en horno estático, hasta que esté dorada.

  Deja enfriar la tarta antes de consumirla.