La tarta de queso con chocolate blanco es uno de los postres que me encanta hacer durante el verano, será por su color blanco, pero cuando la como me siento menos culpable que con otros postres.
Si te gustan las tartas de queso, no te olvides de leer la receta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 913,45 (Kcal)
- Carbohidratos 54,40 (g) de los cuales azúcares 29,47 (g)
- Proteínas 16,96 (g)
- Grasa 69,09 (g) de los cuales saturados 15,20 (g)de los cuales insaturados 9,24 (g)
- Fibras 2,55 (g)
- Sodio 545,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 personas
- 200 g galletas Digestive
- 50 g mantequilla
- 100 g chocolate con leche
- 140 g nata fresca para montar
- 400 g queso crema
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharada azúcar glas
- 10 g gelatina en hojas
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 2 Cuencos
- 1 Molde desmontable
- 1 Batidora
- 1 Trituradora
- 1 Cazuela pequeña
Procedimiento
Aquí está cómo prepararla en casa con la receta de la tarta de queso con chocolate blanco paso a paso.
Primero debemos pulverizar las galletas hasta convertirlas en un polvo fino. Puedes ponerlas en una bolsa de congelación y romperlas con un rodillo o usar una trituradora.
Derrite la mantequilla sin calentarla (en una cazuela o en el microondas). Cuando esté derretida, viértela sobre el polvo de galletas y mezcla bien hasta obtener una granola húmeda.
Coloca el polvo de galletas en el molde y con la ayuda de una cuchara forma una capa uniforme.
Deja reposar en el frigorífico al menos 1 hora, mientras reposa nos dedicamos al relleno
Con la ayuda de un cuchillo corta la vainilla en dos partes y con la punta raspa todas las semillas negras.
Toma un cuenco grande y vierte el queso crema, la vainilla y el azúcar glas mezclando bien con la batidora manual hasta obtener una mezcla cremosa.
No realices esta operación con una batidora eléctrica o corres el riesgo de ensuciar toda la cocina!
Pon la gelatina en remojo en agua fría. Puedes evitar este paso si usas agar agar
Trocea el chocolate y derrítelo en un cuenco al baño maría. Para acelerar puedes usar el microondas a mínima potencia.
Derrite la gelatina con una cucharada de leche o nata a fuego moderado y deja enfriar.
En un cuenco y con una batidora monta la nata. Cuando esté montada añade el mascarpone, el chocolate blanco derretido y la gelatina (o el agar agar).
La gelatina no debe estar caliente o corres el riesgo de desmontar la nata montada.
Mezcla bien a mano con el batidor y vierte la crema sobre la base de galleta, extiende con la ayuda de una espátula de silicona para nivelar todo.
Deja reposar en el frigorífico durante al menos 6-8 horas. Para evitar que la tarta de queso absorba los olores del frigorífico te recomiendo cubrirla con film transparente.
Ahora que la tarta de queso está lista para llevar a la mesa, solo queda decorarla. Yo utilizo rizos de chocolate blanco hechos con el pelador.
¡Tu tarta de queso con chocolate blanco ahora está lista!
Consejos para la presentación:
Para hacer que tu tarta de queso con chocolate blanco sea aún más bonita, puedes decorarla con rizos de chocolate.
Maridaje de vino para tarta de queso con chocolate blanco:
Para el sabor rico y robusto de la tarta de queso, te recomiendo una Malvasia Dulce de los Colli Piacentini. Gracias a su sabor aromático y matices afrutados, combina bien con este postre.
