La ensalada de arroz con atún es uno de los platos veraniegos por excelencia, fácil de preparar y permite hacer un plato fresco y sabroso. Aquí tienes la receta para una ensalada de arroz con atún deliciosa, fácil y rápida de hacer.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 334,59 (Kcal)
- Carbohidratos 21,00 (g) de los cuales azúcares 1,64 (g)
- Proteínas 20,71 (g)
- Grasa 12,87 (g) de los cuales saturados 0,78 (g)de los cuales insaturados 2,41 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sodio 445,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 180 g arroz Basmati
- 100 g tomates cherry
- 80 g atún en aceite
- 50 g queso fresco
- 1 cucharada aceitunas verdes en salmuera
- 1 cucharada pepinillos en vinagre
- 1 ramito perejil picado
- 1 limón
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
Procedimiento
Existen varias maneras de preparar una riquísima ensalada de arroz con atún, aquí tienes la receta básica a la que puedes añadir otros ingredientes según tu gusto personal.
Lo primero que te recomiendo es hervir el arroz en abundante agua hirviendo y salada, te aconsejo utilizar un arroz aromático como el basmati que en 10-12 minutos se cocina sin problemas.
Si utilizas arroz jazmín, rojo o integral, el tiempo de cocción aumenta incluso a 20 minutos, pero el resultado final es mucho mejor.
Mientras el arroz se cocina, te aconsejo que te dediques a preparar el aderezo, que, para un gusto equilibrado, debería tener una nota ácida, una cremosa y una crujiente.
Abre el atún, escurre el aceite presente en la lata y luego desmenúzalo con un tenedor para que quede desmenuzado y listo para el arroz.
Las notas ácidas se obtienen con los tomates, los encurtidos o con la ralladura y el jugo de limón crudo para condimentar la ensalada.
La nota crujiente se obtiene con verduras frescas como calabacines, zanahorias o con encurtidos. Para completar el plato te aconsejo añadir también una nota salada como aceitunas en salmuera cortadas en rodajas.
Para completar el sabor puedes usar un queso cremoso como mozzarella, queso fresco o feta, para una nota más picante puedes usar caciocavallo, provola o scamorza.
Después de cortar los ingredientes y unirlos al arroz, te aconsejo mezclar bien, añadir un chorrito de aceite, el perejil finamente picado y condimentar con el jugo de limón fresco.
Ahora que está listo, solo te queda probar y ajustar de sal.
¡Tu ensalada de arroz con atún está lista!
Consejos para el emplatado:
Para esta receta sencilla no se requieren emplatados especiales, una vez lista, adorna con perejil y ralladura de limón y sirve en la mesa.
Maridaje con vino para la ensalada de arroz:
Para esta receta veraniega te recomiendo un vino blanco fresco y salino como por ejemplo un Gavi o un Pinot Grigio.
