Los bocados de pollo a la cazadora son una variante válida del clásico pollo, a diferencia de la receta clásica, la preparación es más simple y rápida. Además, al no utilizar pollo con huesos, el plato es más fácil de disfrutar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 392,23 (Kcal)
- Carbohidratos 11,04 (g) de los cuales azúcares 8,74 (g)
- Proteínas 30,30 (g)
- Grasa 26,42 (g) de los cuales saturados 6,78 (g)de los cuales insaturados 13,08 (g)
- Fibras 3,42 (g)
- Sodio 926,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 300 g pollo
- 1 pimiento rojo
- 100 g tomatitos
- 50 g aceitunas taggiasche
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito albahaca
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén de 20-24 cm
Procedimiento
El secreto para un buen pollo a la cazadora está todo en la cocción, el pollo debe absorber el sabor de los ingredientes sin perder los jugos, quedando tierno y jugoso.
Comenzamos la preparación cortando el pollo en trozos homogéneos de 3-4 cm de espesor. Puedes usar los muslos, los muslos superiores o la pechuga, yo te recomiendo esta última ya que el resultado final será más tierno y jugoso.
Después de cortar los trozos, comienza a cortar las verduras, el pimiento en tiras y los tomatitos por la mitad. Una vez cortados, coloca los tomatitos en una sartén con un poco de aceite y cocina a fuego medio con un par de cucharadas de agua.
Cuando los tomatitos empiecen a crear una salsita, es momento de añadir también los pimientos.
El truco para unos bocados a la cazadora tiernos es saltearlos en la salsita caliente, de esta forma la carne de pollo quedará sellada a la perfección reteniendo los jugos que la harán tierna.
Añade las aceitunas y continúa cocinando a fuego medio durante otros 10-15 minutos, cuando el pollo esté cocido por dentro y la salsita se haya secado volviéndose cremosa, podrás apagar el fuego.
Para hacer el plato aún más cremoso puedes añadir medio cucharada de harina a media cocción, así la salsita se espesará más fácilmente. La harina siempre debe estar bien cocida porque cruda podría ser peligrosa para la salud.
¡Tus bocados de pollo a la cazadora están listos!
Consejos para emplatar:
Puedes servir los bocados de pollo a la cazadora solos o acompañados con arroz Basmati, asegúrate de que durante la cocción no se seque demasiado para que tengas salsita con la que «glasear» el plato terminado.
Vino para acompañar los bocados de pollo:
Esta receta se acompaña bien con vino blanco, por ejemplo, puedes servirla con un Pinot Grigio o un Lagrein Gries del Trentino.
