¿Cómo hacer las crepes sin mantequilla? Aquí tienes la receta fácil y rápida que te permitirá de manera sencilla obtener unas deliciosas crepes sin mantequilla. Ideales para un desayuno goloso o para un postre rápido, se preparan en pocos minutos. Estas crepes son una excelente alternativa ligera a la receta clásica de las crepes.
Si te gusta preparar el desayuno en casa no olvides leer
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 357,43 (Kcal)
- Carbohidratos 50,63 (g) de los cuales azúcares 6,94 (g)
- Proteínas 18,44 (g)
- Grasa 10,16 (g) de los cuales saturados 5,21 (g)de los cuales insaturados 4,52 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sodio 277,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 125 g harina 00
- 2 huevos
- 250 ml leche
- 1 pizca sal
Instrumentos
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Batidor
- 1 Cucharón
- 1 Tamiz
Procedimiento
Prefiero una receta de crepes dulces sin mantequilla para poder rellenarlas a mi gusto sin problemas ni «remordimientos». Mi versión favorita es con una coulis de frutos del bosque, con chocolate fundido o con caramelo salado.
Tamiza la harina en un bol grande, añade una parte de la leche y mezcla los ingredientes para evitar que se formen grumos.
Cuando los ingredientes se hayan mezclado y no haya grumos, añade el resto de la leche y una pizca de sal.
En otro bol bate los dos huevos con un batidor o un tenedor para romperlos y mezclar bien la yema y la clara. Ahora añade los huevos a la masa creada anteriormente, la masa está lista.
Si no tienes prisa, deja reposar la masa en el frigorífico durante 60 minutos, de lo contrario, pueden bastar 10-15 minutos para permitir que los ingredientes se mezclen y se saboreen.
En este punto, toma una sartén antiadherente, caliéntala a fuego medio y coloca la masa encima para hacer las crepes. Yo uso un cucharón para dosificar la masa y con la parte inferior o con una cuchara la distribuyo para darle forma circular uniforme.
La sartén debe estar templada, no demasiado caliente para permitir que la masa se distribuya en la sartén sin secarse inmediatamente y para tener un grosor delgado y no demasiado alto.
Cuando la crepe esté cocida y empiece a tener un color dorado, dale la vuelta para completar la cocción. Cuando las crepes están cocidas, se desprenden fácilmente, si sientes resistencia, puede que necesite aún unos minutos de cocción.
Para mantener las crepes calientes, ponlas una sobre otra, repite la operación hasta agotar toda la masa.
Sirve abiertas o cerradas en forma de hatillo.
¡Tus crepes dulces sin mantequilla están listas!
Consejos para el emplatado:
Lo que más me gusta es hacer mini crepes de un diámetro de 16-18 cm y luego condimentarlas con rellenos golosos como mermelada u otras cremas dulces.
Último consejo: no subestimes las granillas (pistacho, avellanas, almendras), son fantásticas dentro de las crepes y si las sirves con mermelada puedes espolvorear todo con azúcar glas.
Vino para acompañar crepes dulces:
Si las sirves antes del mediodía, evitaría los alcohólicos, pero un buen zumo de naranja, como postre nocturno, van bien con un vino dulce tipo Moscato di Pantelleria o Greco di Bianco.
