La bruschetta con setas porcini es una receta simple y rápida, ideal para disfrutar las setas porcini de una manera original y diferente a lo habitual. Esta receta es fácil de realizar y se prepara rápidamente, pero para obtener lo máximo hay un par de consejos a seguir.
Si te gustan las bruschettas no olvides leer:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 243,92 (Kcal)
- Carbohidratos 26,54 (g) de los cuales azúcares 2,71 (g)
- Proteínas 8,46 (g)
- Grasa 10,81 (g) de los cuales saturados 5,43 (g)de los cuales insaturados 4,05 (g)
- Fibras 4,26 (g)
- Sodio 909,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 4 rebanadas pan casero
- 200 g setas porcini
- 1 cucharada mantequilla
- al gusto sal
- al gusto perejil
- al gusto pimienta
Herramientas
- 1 Parrilla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Procedimiento
Para las bruschettas normalmente se comienza con el pan, pero en este caso recomiendo empezar con las setas porcini porque utilizaremos la sartén de las setas para cocer el pan y añadir aún más sabor de setas a nuestra bruschetta con setas porcini.
En una sartén amplia disponed un hilo de aceite (o mantequilla si no queréis escatimar) y saltead las setas porcini limpias y cortadas en rodajas finas, el fuego debe ser vivo para tostar las setas porcini y sazonar el aceite en el que se saltean.
Cuando las setas están cocidas, retíralas de la sartén y resérvalas calientes mientras el pan se calienta y se vuelve crujiente.
Para obtener una buena bruschetta, toma una barra de pan casero y córtala en rebanadas de aproximadamente un centímetro y medio de grosor, coloca las rebanadas en una parrilla de hierro ya caliente para crear las típicas marcas de cocción.
La llama para cocer las bruschettas inicialmente debe ser alta, en cuanto hayas colocado el pan a cocer, baja la llama a intensidad media.
Dale la vuelta a las bruschettas cuando hayan alcanzado el dorado deseado. Una vez girado el pan al otro lado puedes apagar el fuego, la plancha estará lo suficientemente caliente para grillar las bruschettas sin quemarlas.
Saltea las setas porcini para que estén calientes y colócalas sobre el pan
¡Tu bruschetta con setas porcini está lista!
Consejos para el emplatado:
Puedes añadir perejil picado finamente y quizás sazonar el pan con un diente de ajo, pero no mucho más porque es siempre una bruschetta.
Vino para acompañar las setas porcini:
Te recomiendo un vino tinto robusto como un Pinot Noir del Alto Adige que gracias a su sabor a frutos del bosque y su retrogusto robusto se casa bien con el sabor de las setas.
