¿Quieres saber qué es el fudge, la receta y los secretos para prepararlo en casa? ¡Estás en el lugar correcto!
El fudge es un dulce típico de la cocina anglosajona, se puede utilizar como postre, snack o entre comidas. Se prepara con muy pocos ingredientes (2-3) y permite obtener un dulce frío cremoso a base de chocolate. Hay muchas variantes con nata, leche, mantequilla salada, chocolate blanco, hoy veremos la receta para el fudge de chocolate.
Si te gustan los dulces rápidos de chocolate, no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 635,80 (Kcal)
- Carbohidratos 73,50 (g) de los cuales azúcares 64,97 (g)
- Proteínas 7,81 (g)
- Grasa 37,74 (g) de los cuales saturados 22,92 (g)de los cuales insaturados 13,26 (g)
- Fibras 4,80 (g)
- Sodio 80,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 personas
- 300 g chocolate (con leche o fondente)
- 40 g mantequilla
- 200 g leche condensada
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Espátula
- 1 Molde cuadrado
- 1 Cuchillo
- 1 Papel de horno
Procedimiento
Aquí tienes la receta sencilla para preparar en muy poco tiempo unos deliciosos fudge, ideales para servir como postre o como un dulce goloso.
Para obtener un fudge bueno de manera sencilla y rápida, te aconsejo utilizar la receta con leche condensada, si bien existen otras variantes con nata o con caramelo que requieren el uso de los fogones.
Con esta receta puedes evitar encender los fogones si tienes un microondas a mano.
Primero debes derretir la mantequilla, puedes hacerlo en el microondas a mínima potencia o en un cazo a fuego bajo.
En el microondas bastan 30 segundos/1 minuto, en el fogón en 3-4 minutos la mantequilla estará perfectamente líquida.
Mientras la mantequilla está caliente, debes añadir la leche condensada y mezclar bien los ingredientes entre sí. Si es necesario, puedes hacer un paso en el fogón o en el microondas para derretirlos y amalgamarlos bien.
Otra opción es utilizar el baño maría y colocar el cuenco sobre el agua caliente para derretir los ingredientes con el calor del agua caliente.
Mientras la mezcla está caliente, añade el chocolate en cubos o finamente picado, mezcla con una espátula hasta obtener una mezcla densa, brillante y de color intenso.
La masa está lista, solo te queda verterla en un molde cuadrado de 20 cm forrado con papel de horno, nivela la superficie con una espátula o una cuchara.
El truco para que el papel de horno se adhiera al molde es mojarlo con agua del grifo y escurrirlo, así se volverá suave y se adaptará perfectamente al molde.
Ponlo en el frigorífico y deja reposar durante unas horas hasta que esté duro (al menos 2 horas o 30 minutos en el congelador).
Saca la placa de fudge del frigorífico, quita el papel de horno y corta el fudge en cuadrados regulares de 4 cm de lado.
¡Tus fudge están listos!
Consejos para emplatar:
Una vez obtenidos los fudge individuales, te recomiendo pasarlos por cacao amargo para un toque exterior, alternativamente puedes usar granas de frutos secos (pistacho, nueces, cacahuetes) o polvo de frutos rojos deshidratados, los fudge son deliciosos con una capa de caramelo espeso como cobertura.
