Los trocitos de pollo al limón son un delicioso segundo plato de sabor fresco y delicado. La receta se prepara rápidamente, se necesitan poquísimos ingredientes y está buenísima. El sabor y el aroma del limón se deben al jugo y la piel utilizados durante la cocción.
Si te gustan los trocitos de pollo, no olvides leer la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 234,00 (Kcal)
- Carbohidratos 0,63 (g) de los cuales azúcares 0,63 (g)
- Proteínas 35,10 (g)
- Grasa 10,53 (g) de los cuales saturados 1,78 (g)de los cuales insaturados 0,75 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sodio 631,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 300 g pechuga de pollo
- 1 limón (ecológico)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Colador
- 1 Tabla de cortar
- 1 Pelador
- 1 Cuchara
Procedimiento
Los trocitos de pollo son un segundo plato rápido, la cocción en el limón los hace particularmente sabrosos con una nota fresca perfecta para el verano. Estos son los pasos a seguir para prepararlos en casa.
Puedes utilizar tanto el muslo como la pechuga, yo te sugiero la pechuga, la carne se prepara más rápido y si la cocinas bien no estará para nada seca
Corta la pechuga de pollo en dados uniformes de 3-4 centímetros de grosor. El corte uniforme es importante para cocinar bien la carne, de lo contrario, los trozos pequeños estarán secos y demasiado cocidos, y los grandes estarán crudos en el centro.
A este punto, coloca una sartén en el fuego a llama viva, añade un chorrito de aceite y calienta. Cuando esté caliente, añade los trocitos de pollo y saltea a llama viva por unos minutos.
Es importante que la llama sea intensa para sellar la parte externa del pollo y retener los jugos en su interior.
Cuando el pollo esté cocido, añade el jugo del limón y deja que se reduzca suavemente.
Si quieres una salsita cremosa, puedes pasar el pollo por harina 00 antes de cocinarlo o añadir media cucharadita de harina en la sartén para espesar la salsa. Yo prefiero hacerlo sin harina, es más fácil y rápido.
¡Tus trocitos de pollo al limón están listos!
Consejos para emplatar:
Después de cocinar el pollo, te aconsejo rallar un poco de piel de limón ecológico sobre el plato para que el calor libere un aroma intenso. Completa con un poco de sal y sirve en la mesa
Maridaje de vino con trocitos de pollo al limón:
Puedes servir este plato con un vino blanco aromático capaz de equilibrar la nota ácida del limón sin entrar en conflicto. Por ejemplo, puedes servirlo con un Pinot o un Gavi.
No subestimes el maridaje con una cerveza Blanche, con su sabor fresco y regusto amargo, combina bien con los trocitos de pollo al limón.
