Linguine con pulpos pequeños, tengo que decir que es uno de mis platos favoritos. Naturalmente puedes usar también otros tipos de pasta, pero yo definitivamente prefiero la salsa con los pulpos pequeños con linguine. ¡Haz como yo y entenderás por qué!
Además de estar muy bueno, este plato se prepara realmente en muy poco tiempo y si no eres un gran comedor, puedes incluso evitar hacer un segundo plato. Personalmente, cuando lo preparo, lo acompaño con una ensalada mixta o de patatas. Pero si eres de los que, incluso con un primer plato tan rico, prefieres un menú completo, abajo te dejo algunas recetas perfectas para acompañar.
Ahora vamos juntos a ver cómo preparar estas maravillosas linguine con pulpos pequeños.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g linguine
- 700 g pulpos pequeños
- 400 g tomates cherry (en lata)
- 2 dientes ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla
- 40 g aceitunas negras (opcionales)
- c.s. sal fina
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 ramito perejil
Herramientas
- 1 sartén salta pasta
- 1 olla
- 1 tenedor de madera
- 1 cucharón para espaguetis
Pasos
Empezamos poniendo al fuego una olla con abundante agua salada para la cocción de la pasta.
Mientras tanto, en la sartén salta pasta, hacemos sofreír el ajo, el aceite y la guindilla. Cuando el ajo esté bien dorado, lo quitamos y añadimos los pulpos pequeños limpios y lavados. Los cocinamos unos minutos y cuando cambien de color, bañamos con el vino blanco.
Una vez evaporada la parte alcohólica, añadimos los tomates cherry y salamos. Cocinamos durante unos 15 minutos. Casi al final de la cocción, agregamos las aceitunas negras (opcionales) y el perejil picado.
Una vez lista la salsa, nos ocupamos de la pasta. Escurrimos nuestras linguine al dente con un cucharón especial para pasta y las añadimos directamente a la salsa. Mezclamos bien, servimos y ¡buen provecho!
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