Calabacines y tomates al horno: una alternativa ligera a la parmigiana
Los calabacines y tomates al horno son un acompañamiento sabroso y ligero, perfecto para quienes aman los sabores mediterráneos sin renunciar a la ligereza. Similar a la clásica parmigiana de calabacines, pero con menos calorías, esta receta se prepara en pocos minutos con ingredientes simples y genuinos.
Ideal para servir con carnes blancas o platos de pescado, se adapta a cualquier menú, aportando un toque de frescura y sabor. Si no estás a dieta y quieres un sabor aún más envolvente, puedes añadir una fina capa de provola ahumada, que hará el plato aún más irresistible.
¡Descubre ahora cómo preparar esta deliciosa receta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 calabacines
- 200 g tomates
- 40 g Grana Padano rallado
- 2 cucharadas pan rallado
- al gusto sal
- aceite de oliva virgen extra
- Algunas hojas tomillo
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja
Pasos
Para realizar unos calabacines y tomates al horno perfectos, comenzamos engrasando el fondo de la bandeja para evitar que las verduras se peguen durante la cocción.
Continuamos cortando en rodajas tanto los calabacines como los tomates. Luego, colocamos una primera capa de calabacines, superponiéndolos ligeramente para garantizar una cocción uniforme.
Posteriormente, añadimos una capa de tomates frescos, que aportarán al plato sabor y suavidad. Salamos y cubrimos con una abundante cucharada de queso rallado, que enriquecerá la receta con sabor y cremosidad.
Repetimos el procedimiento, creando una segunda capa de calabacines seguida de una segunda capa de tomates. En este punto, volvemos a salar la superficie, vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el restante queso rallado, una cucharada de pan rallado para una costra crujiente y algunas hojitas de tomillo para un aroma irresistible.
Horneamos en horno ventilado a 200°C y dejamos cocinar durante unos 20-25 minutos, hasta que los calabacines estén tiernos y la superficie dorada. Retiramos del horno y servimos nuestros calabacines y tomates, perfectos para acompañar segundos de carne o pescado!
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