Tiramisú clásico, este año con motivo del DÍA DEL TIRAMISÚ decidí preparar la versión clásica, generalmente preparo el que no lleva huevos, pero dado que este día caía pocos días después de mi cumpleaños y que soy una verdadera fan de este dulce en su versión tradicional, ¡decidí hacerme un regalo! Sin embargo, tendréis que conformaros con una foto hecha rápidamente con el móvil, porque como hacía un tiempo que no fotografiaba, encontré ambas baterías de mi cámara reflex descargadas y no podía esperar a que se cargaran… ¡antes de probarlo!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 5 huevos
- 5 cucharas de mesa azúcar
- 500 g mascarpone
- 1 paquete bizcochos de soletilla
- c.s. cacao amargo en polvo
- 2 tazas de café café (diluido)
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde
- 1 Espátula
- 2 Cuencos
Pasos
Empezamos separando las yemas de las claras y montamos 3 de estas últimas a punto de nieve. Trabajamos las 5 yemas con el azúcar muy bien, durante unos 10 minutos.
Vamos a añadir el mascarpone fresco a las yemas y finalmente unimos las claras montadas a punto de nieve con una espátula, el movimiento debe ser lento de abajo hacia arriba, nuestra crema de mascarpone está lista, solo nos queda montar el tiramisú.
Remojamos cada bizcocho de soletilla en el café diluido y los colocamos en el fondo de un molde o de una bandeja (como hice yo), cubrimos con la crema y continuamos cubriendo con una segunda capa de galletas. Cubrimos todo con abundante crema y espolvoreamos con el cacao amargo.
Dejamos reposar nuestro tiramisú clásico en la nevera durante unas horas… luego servimos y ¡disfrutamos!
