Rosquilla al limón, un dulce muy sencillo tanto en la preparación como en el sabor, adecuado para el desayuno de toda la familia. Esta rosquilla es perfecta también para quienes buscan mantener una dieta baja en grasas saturadas. Personalmente, es uno de los dulces que preparo más a menudo para disfrutar de un buen y saludable desayuno.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 ml aceite de oliva virgen extra (baja acidez)
- 100 g azúcar
- 1 pizca sal
- 230 g harina 00
- 3 huevos (medianos)
- 1 limón (cáscara y jugo)
- 15 g levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Molde para rosquilla
Pasos
Empezamos trabajando juntos los huevos, el azúcar y la pizca de sal. Podemos usar una espátula pequeña o las batidoras eléctricas.
Luego vamos a unir poco a poco la harina tamizada con la levadura, alternándola con el aceite de oliva virgen extra de baja acidez vertido en hilo, y continuamos trabajando.
Añadimos finalmente la ralladura del limón y su jugo, trabajamos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Vertemos todo en un molde para rosquilla de 23 cm de diámetro previamente engrasado con un poco de aceite, nivelamos y cocemos en horno ventilado precalentado a 170° durante unos 30 minutos, siempre hacemos la prueba del palillo antes de sacar del horno, ya que los tiempos de cocción pueden variar de un horno a otro.
Una vez lista, dejamos enfriar nuestra rosquilla al limón con aceite de oliva virgen extra en una rejilla para dulces antes de desmoldarla. Disfrutamos con una buena taza de té.
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