Salchichón de chocolate, receta sin huevos perfecta para toda la familia. Lo hice por primera vez para satisfacer a mi hijo que había encontrado una versión en un cómic, y tengo que decir que a la familia nos gustó a todos excepto a mi hijo, precisamente el que lo había propuesto, porque a él le gusta hacer los dulces conmigo pero no comerlos. De todos modos, he probado varias versiones con y sin huevos y esta es la que más me ha gustado. Aquí y en mi canal de YouTube también podéis encontrar la video-receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g galletas secas (tipo Petit, Saiwa)
- 100 g mantequilla (derretida)
- 50 g cacao amargo en polvo
- 100 g azúcar
- 50 ml leche (a temperatura ambiente)
- c.s. azúcar glas
- 2 cucharaditas cacao amargo en polvo
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Espátula
- 1 Papel de horno
- 1 Cacerola
- 1 Balanza
Pasos
Comenzamos desmigajando, en un cuenco bastante amplio, las galletas de manera gruesa, por favor, no deben convertirse en polvo ya que los trozos más grandes crearán las partes blancas internas típicas del salchichón.
Continuamos añadiendo el azúcar a las galletas, mezclamos bien, luego añadimos el cacao amargo continuando mezclando, también añadimos la mantequilla y mezclamos todo. En este punto solo nos queda añadir la leche poco a poco y dejar que se absorba por completo.
Ahora tenemos una mezcla suave y manejable, vertámosla sobre una hoja de papel de horno y ayudándonos precisamente con esta última damos a la mezcla la forma de un cilindro, enrollamos nuestro salchichón de chocolate en la hoja y sellamos los bordes, dejamos endurecer en el frigorífico toda la noche.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, abrimos nuestro salchichón y para darle color y autenticidad también a la parte exterior lo pasamos por el azúcar glas al que habremos añadido 2 cucharaditas de cacao amargo. Nuestro salchichón de chocolate está listo para ser degustado, para conservarlo volvemos a enrollarlo en el papel de horno y lo guardamos en el frigorífico.
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