Pollo al Curry con zanahorias y calabacines, ¡pruébalo y te chuparás los dedos! Mi marido no es un amante de la cocina especiada y, sin embargo, cuando probó este pollo no solo limpió su plato, sino que también robó un poco del mío. Como siempre con cada receta que te propongo, para verificar su exquisitez, no te queda más que prepararla conmigo. Vamos a cocinar juntos este sabrosísimo Pollo al Curry.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 20 g curry
- 200 ml leche de coco
- 1 ramito perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Cuchara de madera
Pasos
Comenzamos cortando el pollo en tiras, lo colocamos en un bol con un poco de aceite y la mitad del curry, mezclamos bien y dejamos reposar.
Ahora procedemos a cortar en medias lunas las zanahorias y los calabacines, no deben ser delgadas. (ver vídeo). Picamos la cebolla y la ponemos en la sartén con un poco de aceite y medio vasito de agua, sofreímos durante unos minutos.
Ahora añadimos las verduras cortadas y el resto del curry, salamos ligeramente y añadimos pimienta, cocinamos durante unos 8/10 minutos, dando vuelta de vez en cuando. Retiramos las verduras de la sartén y las reservamos.
Ahora en la sartén donde preparamos las verduras, añadimos un poco de aceite, agregamos el pollo y doramos durante 5 minutos. Luego añadimos los calabacines, las zanahorias, la leche de coco y parte del perejil que habremos picado previamente, cubrimos y cocinamos durante otros 6/7 minutos, hasta que la leche de coco se haya espesado. En este punto, nuestro Pollo al Curry estará listo para ser disfrutado, ajusta de sal si es necesario, emplata, añade un poco de perejil por encima y sirve. Puedes acompañar tu Pollo al Curry con una porción de arroz basmati.
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