Conejo con tomates cherry y aceitunas, o a la mediterránea, un plato delicioso que preparo muy de vez en cuando. A mí me gustan mucho las carnes blancas, sobre todo para la preparación de recetas tan condimentadas, pero el conejo no es del gusto de todos en casa, por lo que no lo hago a menudo. Si tampoco a ti te gusta el conejo, puedes usar esta misma receta para preparar el pollo.
Con la salsa de este plato tan sabroso también podrás condimentar la pasta, para mí espaguetis. Pero ahora vamos a prepararlo juntos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1/2 conejo
- 2 dientes ajo
- 1/2 vaso vino blanco
- 100 g aceitunas deshuesadas
- 250 g tomates cherry
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra (opcional)
- c.s. guindilla
Herramientas
- 1 Sartén Sartén antiadherente
- 1 Cuchara de madera Cuchara de madera
- 1 Cuchillo Cuchillo de cocina
Pasos
Comenzamos sofriendo el ajo y la guindilla en el aceite de oliva virgen extra. Cuando el ajo esté dorado, añadimos el conejo cortado en trozos, doramos por ambos lados y luego bañamos con el vino blanco.
Una vez que el vino se haya evaporado, añadimos sal y pimienta (opcional). Ahora vamos a añadir los tomates cherry cortados por la mitad y las aceitunas deshuesadas. Cocinamos todo junto a fuego medio durante unos minutos.
Alargamos la salsa con medio vaso de agua y cubrimos para completar la cocción del conejo. Cocinamos de esta manera durante unos 15 minutos. Luego destapamos, ajustamos de sal y pimienta y, si es necesario, cocinamos un par de minutos más a fuego alto para reducir la salsa.
Nuestro conejo con tomates cherry y aceitunas está listo para ser disfrutado. Si queremos, ahora podemos proceder a cocer la pasta. Yo recomiendo unos espaguetis escurridos bien al dente y añadir, como hice yo, directamente en la salsa del conejo. ¡Buen provecho!
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