Col y arroz es un plato que me recuerda mucho a mi infancia, sobre todo porque mi madre quería que lo comiera, pero yo absolutamente no quería, algo que se repite hoy con mis hijos. Espero que, como luego me pasó a mí, ellos también logren apreciar la bondad de este plato, que además de ser muy bueno es también muy saludable. Pero vamos a ver juntos cómo prepararlo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 cebolla blanca (pequeña)
- 1 Col
- 320 g arroz
- 1 l Caldo vegetal (o agua)
- c.s. sal
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
- 1 Tapa
Pasos
Lavamos la col y la reducimos a pedazos y la dejamos a un lado. Procedemos a picar la cebolla y la sofreímos en un fondo de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté dorada, añadimos la col, la doramos un par de minutos y luego cubrimos con el caldo vegetal.
Ahora no nos queda más que tapar la olla y cocinar la col, tardará unos 40 minutos, aunque los tiempos pueden variar según la ternura de las hojas y el tamaño que les hayáis dado al cortarlas.
Cuando la col esté cocida, comprobad la sal y luego añadid el arroz. Si la col resulta demasiado seca, añadid más caldo caliente para continuar la cocción.
Para la cocción del arroz, seguid los tiempos indicados en el paquete, una vez que vuestra col y arroz estén listos, terminad con una abundante espolvoreada de queso parmesano.
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