Huevos a la amatriciana.
Simples, rápidos, sabrosos.
Los huevos a la amatriciana son un segundo plato muy sencillo y rápido de preparar, económico y muy sabroso; preparad mucho pan, ¡en su sabrosa salsita es imposible no mojar un poco de pan!
Como os decía, los huevos a la amatriciana son muy sabrosos, perfectos para la cena como plato único o como segundo sustancioso y delicioso; ahora no os queda más que probarlos… veréis, ¡os chuparéis los dedos! 😉
P.D. Para esta receta he calculado 2 huevos por adulto y 1 para los niños, si sois 4 adultos, o queréis una porción más abundante, preparad 8 huevos.
Y si os gustan los huevos probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 6 huevos
- 250 g tomates cherry (o pelados)
- 400 ml puré de tomate
- 1 cebolla (pequeña)
- 1 diente ajo
- 150 g carrillada (o panceta)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- guindilla (al gusto)
- 1 cucharada queso pecorino rallado
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
Pasos
Pelad la cebolla y picadla finamente, pelad también el ajo y machacadlo.
Lavad los tomates cherry y cortadlos por la mitad.
Cortad la carrillada en tiras.
Colocad la carrillada en una sartén grande al fuego a baja llama, removiendo continuamente con una cuchara de madera.
Cuando la carrillada se vuelva transparente y algo de su grasa se haya derretido, añadid un chorrito de aceite, la cebolla, el ajo y la guindilla al gusto, dejad que coja sabor un momento, cuando la cebolla también se vuelva transparente, añadid los tomates cherry y el puré de tomate, salar (sin exagerar, se deberá añadir el pecorino), añadid una pizca de pimienta y dejad cocer rápidamente tapado con una tapa a fuego vivo, debe cocer solo unos minutos, agitando a menudo la sartén para mezclarlo (al final el tomate debe estar cocido, pero seguir jugoso).
Cuando la salsa esté cocida, eliminad el ajo y abrid los huevos directamente sobre el tomate, saláis muy ligeramente también los huevos, si queréis otra pizca de pimienta, cubrid con una tapa y coced otros 5 minutos.
Pasado el tiempo de cocción, si las claras están cocidas y las yemas están cremosas (si queréis los huevos completamente cocidos, dejadlos cocer unos minutos más). Los huevos a la amatriciana están listos, espolvoread con el pecorino y servid.
Los huevos a la amatriciana están listos para ser disfrutados… ¡Buen provecho!
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