Bollos dulces con chispas de chocolate.
Sencillos, muy esponjosos, deliciosos.
Los bollos dulces con chispas de chocolate son unos brioche auténticos, muy esponjosos, perfumados y ricos en chispas de chocolate, muy fáciles de preparar, solo hay que esperar el tiempo de leudado y estarán listos. Pruébalos, son excelentes para el desayuno o como merienda por la tarde y son tan suaves y buenos que desaparecerán en un instante.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 13 bollos dulces
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 350 g harina Manitoba
- 10 g levadura fresca
- 50 g azúcar
- 50 g mantequilla (a temperatura ambiente o manteca)
- 1 cucharadita miel
- 1 huevo
- cáscara rallada de un limón sin tratar
- 1 pizca sal
- 1 esencia de vainilla
- 120 ml agua (a temperatura ambiente)
- 150 chispas de chocolate
- 1 huevo
- un poco de leche
Herramientas
- 1 Amasadora amasadora
- 1 Tabla de amasar tabla de amasar
Pasos
Pon las chispas de chocolate en el congelador.
Disuelve la levadura en el agua.
Pon la harina, el azúcar, el huevo, la miel, la cáscara rallada de limón y la vainilla en el bol de la amasadora, añade la levadura disuelta.
Empieza a amasar la mezcla con el gancho de hoja, cuando los ingredientes estén mezclados entre sí, añade una pizca de sal y la mantequilla, amasa bien, debes obtener una masa bonita, lisa y homogénea que se despegue de las paredes de la amasadora, en este punto trabaja otros 5 minutos a velocidad moderada (puedes amasar también a mano siguiendo el mismo procedimiento, pero amasando con las manos).
Añade las chispas de chocolate e incorpóralas a la masa.
Deja leudar en un bol grande durante unas 2 horas cubierto con un paño, debe duplicar su tamaño.
Versión Bimby:
Pon las chispas de chocolate en el congelador.
Pon el agua y la levadura en el vaso 10 seg./ vel.2.
Pon la harina, el azúcar, el huevo, la miel, la cáscara rallada del limón y la vainilla en el bol de la amasadora, añade la levadura disuelta y trabaja 4 minutosEspiga.
En este punto añade también una pizca de sal y la mantequilla 5 minutosEspiga
Transfiere la masa a una tabla ligeramente enharinada y añade a mano las chispas de chocolate.
Deja leudar en un bol grande durante unas 2 horas cubierto con un paño, debe duplicar su tamaño.
Pasado el tiempo de leudado, divide la masa en 13 partes y forma 13 bolitas, que redondearás sobre la tabla con la palma de la mano, colócalas luego en una bandeja cubierta con papel de horno bien espaciadas entre sí.
Preparados todos los bollos, déjalos leudar, deben duplicar su tamaño (a mí me llevó 3 horas, pero depende de la temperatura externa).
Una vez leudados, enciende el horno a 200°.
Pinta los bollos suavemente con el huevo batido junto con un poco de leche y deja reposar 10 minutos.
Hornea los bollos en el horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos, deben quedar bien dorados.
Retira del horno, cubre enseguida con un paño limpio y deja enfriar.
Los bollos dulces con chispas de chocolate están listos para ser disfrutados… ¡Buen dulce!
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