Bizcocho que no se rompe.
BIZCOCHO QUE NO SE ROMPE, la receta perfecta con todos los secretos para hacerlo de la mejor manera
Receta sencilla, perfecta, comprobada.
El bizcocho, también llamado pasta biscuit, es una preparación base muy sencilla de preparar y con la receta correcta estarás seguro de enrollarlo sin que se rompa.
El bizcocho que no se rompe es muy sencillo de preparar, suave, elástico y delicioso, perfecto para rollos rellenos con mermeladas, Nutella, crema de mascarpone, crema pastelera y guindas y todo lo que tus gustos o imaginación sugieran.
PRUEBA TAMBIÉN ESTOS, CON RELLENOS DELICIOSÍSIMOS 😊👇👇
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 100 g harina 00
- 120 g azúcar
- 3 cucharadas aceite de maíz
- 3 cucharadas leche (o agua, a temperatura ambiente)
- 1 pizca sal
- 1 esencia de vainilla
- 7 g levadura para pasteles
Utensilios
- 2 Cuencos cuencos
- 1 Cuenco cuenco grande
- 1 Bandeja bandeja
Pasos
Cubra una bandeja de 30 por 40 con papel de horno y unte con aceite los bordes.
Encienda el horno a 200° estático y coloque la rejilla en el último estante, justo por encima de la base.
Separe las yemas de las claras en 2 cuencos diferentes (el cuenco de las yemas debe ser bastante grande).
Monte las yemas junto con 50 g de azúcar, deben estar bien montadas, espumosas y cremosas, resérvelas un momento.
En otro cuenco mezcle la leche con el aceite con un batidor de mano creando una emulsión, añada las yemas y monte hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
En este punto, añada la harina y la levadura tamizadas y mezcle con el batidor hasta obtener una pasta lisa y homogénea, no debe tener grumos, añada también la esencia de vainilla.
Monte las claras con los restantes 70 g de azúcar hasta obtener una mezcla bien montada y firme.
Agregue las claras poco a poco a la mezcla de yemas mezclando con una espátula de arriba hacia abajo, tan pronto como se incorporen las primeras agregue poco a poco más claras, hasta obtener una masa lisa y muy espumosa.
Tome la bandeja y vierta la masa obtenida extendiéndola de manera homogénea con la ayuda de una espátula.
Hornee en el horno bien caliente a 180° durante unos 12/15 minutos, la superficie debe estar dorada, en este punto nuestro bizcocho está listo.
Sáquelo del horno, cúbralo con un paño ligeramente húmedo y déjelo enfriar completamente.
Una vez que el bizcocho esté frío, retire el paño y colóquelo sobre una superficie, marque los bordes con un cuchillo y voltee la bandeja sobre el paño, puede recortar los bordes cortándolos con un cuchillo; si desea enrollarlo aún más fácilmente márquelo en un lado (el más corto y donde será enrollado) con 3 cortes superficiales (no profundice en todo el grosor de la pasta) distantes aproximadamente 1 cm uno del otro y perpendiculares a todo el ancho (puede evitar este paso).
Rellene al gusto y enrolle el bizcocho comenzando desde el lado donde realizó los cortes.
El bizcocho que no se rompe es perfecto para cualquier tipo de relleno, con esta receta estarás seguro de tener una masa suave, elástica y que no se rompe 😉 ¡Buen postre!
Prueba también este tronco de Nutella, es de una delicia única, encuentra la receta HAZ CLIC AQUÍ.
