Tarta Griega Mantovana.
Crujiente por fuera, suave, aromática y deliciosa por dentro.
La tarta griega Mantovana es un dulce muy particular con su corteza de masa de hojaldre y el interior suave y perfumado a almendras y amaretti, un dulce especial que conquista a todos al primer bocado.
Esta receta se parece muchísimo a la tarta rusa de Verona y muchos la confunden con esta, ya que los ingredientes, salvo el licor, son los mismos, pero en diferentes cantidades, lo que da a los dos dulces un sabor y un aroma un poco diferente, pruébalas ambas y dime cuál prefieres, yo sinceramente no sé elegir, me gustan demasiado ambas 🙂 CLICANDO AQUÍ ENCUENTRAS LA TARTA RUSA.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 lámina masa de hojaldre redonda
- 5 huevos
- 150 g harina 00
- 200 g azúcar
- 180 g mantequilla
- 200 g almendras peladas y tostadas
- 120 g amaretti
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- 80 g licor amaretto o marsala
- c.s. azúcar en polvo (para el acabado)
Herramientas
- 1 Trituradora
- 1 Molde
- 1 Cuenco
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Horno
Pasos
Cubre con papel de horno un molde desmontable de 26 cm.
Desenrolla la masa de hojaldre y cubre el molde, incluidos los bordes, ponlo en el frigorífico.
En una bolsa con la ayuda de un mazo o en una trituradora, tritura los amaretti.
Tritura las almendras hasta hacerlas polvo junto con el azúcar.
Derrite la mantequilla al baño maría o en el microondas.
Precalienta el horno a 170°C estático.
En un bol grande, monta los huevos con una pizca de sal con las batidoras eléctricas (puedes usar también la amasadora), añade la mantequilla derretida y el licor, luego la harina y la levadura tamizadas, trabaja todo siempre con las batidoras, cuando la mezcla esté homogénea añade las almendras y los amaretti triturados, mezcla bien todo siempre con las batidoras a la mínima velocidad, cuando todo esté liso y homogéneo la masa está lista.
Vierte la mezcla en el molde que has forrado con la masa de hojaldre, baja ligeramente los bordes de la masa que sobresalen hacia la mezcla y hornea a 170°C durante unos 45 minutos, haz la prueba del palillo, debe salir seco.
Saca del horno y deja enfriar.
Cubre con papel de horno un molde desmontable de 26 cm.
Desenrolla la masa de hojaldre y cubre el molde, incluidos los bordes, ponlo en el frigorífico.
Tritura los amaretti 20 seg.vel4, resérvalos.
Precalienta el horno a 170°C estático.
Sin lavar el vaso, tritura las almendras con el azúcar 30 seg./vel 7, resérvalas con los amaretti.
Derrite la mantequilla al baño maría o en el microondas.
Sin enjuagar el vaso, pon las huevos y una pizca de sal 40 seg.vel 5.
Añade la mantequilla derretida y el licor 20 segvel2.
Añade también la harina y la levadura 30 segvel3.
Añade las almendras y los amaretti triturados que habías reservado 20 seg.vel 3 luego espátula, recoge toda la mezcla de los bordes hacia el centro y trabaja Espiga 3 minutos
Vierte la mezcla en el molde que has forrado con la masa de hojaldre, baja ligeramente los bordes de la masa que sobresalen hacia la mezcla y hornea a 170°C durante unos 45 minutos, haz la prueba del palillo, debe salir seco.
Saca del horno y deja enfriar.
La tarta griega está lista, un ligero espolvoreado de azúcar y está lista para ser servida… ¡Buen provecho!
Prueba también la tarta rusa, encuentras la receta CLICANDO AQUÍ.
