¿Y quién dice que comer vegetariano es triste?!?!?
No me malinterpreten, yo soy decididamente omnívora y también mi marido, pero nos encantan mucho las verduras, así que de vez en cuando cocinamos, a veces sin siquiera darnos cuenta, con ingredientes totalmente naturales.
Esta pasta es un ejemplo de un primer plato vegetariano y definitivamente delicioso… ¡muchas verduras, color y sabor!
¡Pruébala!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Primavera, Todas las estaciones
- Energía 763,53 (Kcal)
- Carbohidratos 84,20 (g) de los cuales azúcares 7,24 (g)
- Proteínas 26,97 (g)
- Grasa 39,18 (g) de los cuales saturados 3,97 (g)de los cuales insaturados 3,18 (g)
- Fibras 8,65 (g)
- Sodio 1.679,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g fusilli
- 100 g guisantes congelados
- 150 g corazones de alcachofa (congelados)
- 1 cebollino fresco
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 5 tomates secos en aceite
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 100 g stracchino (de yogur)
Herramientas útiles
- 1 Olla
- 1 Sartén
Procedimiento
Necesitaréis realmente poquísimos minutos para cocinar esta buenísima pasta de sabor primaveral. Poned una olla al fuego con abundante agua salada y llevad a ebullición, mientras tanto preparad el condimento.
En una sartén para saltear poned el aceite de oliva virgen extra y el cebollino cortado en rodajas (evitad la parte verde) y dejad que se poche ligeramente. Añadid entonces los corazones de alcachofa congelados cortados en 4 y los guisantitos.
Dejad a fuego medio durante algunos minutos, luego añadid un chorrito de agua y tapad, continuando la cocción a fuego bajo. Mientras tanto, coced la pasta y escurridla al dente.
Picad los tomates secos y añadidlos al condimento. Ajustad de sal y pimienta y apagado.
Verted la pasta al dente en la sartén y mezclad bien para que se impregne de sabor. Si es necesario, añadid un poco de agua de cocción.
Servid en un bonito plato de servir añadiendo algunas cucharadas de stracchino aquí y allá para que se derrita ligeramente con el calor de la pasta.
Sencillísima, económica y rápida. ¡Buen provecho!
