Dulces de Navidad italianos

• El Panpepato es una receta tradicional de origen antiquísimo, con un sabor intenso, cargado, especiado y fragante. Cada zona y familia tiene su propia versión de esta antigua preparación repostera popular.

  

• La Linzer torte (o tarta de Linz) es un dulce del Südtirol, suave y fragante, que te conquistará con su sabor. Un clásico en la cocina italiana, ideal para las fiestas invernales en la tradición austriaca y del Tirol (Trentino Alto Adige).

  

• El Pandulce genovés es una receta navideña de la tradición ligur. Hoy en día se consume todo el año. Una tarta con una consistencia desmenuzable, fragante y rica en aromas, rápida de preparar. Un gran biscote de masa quebrada con un relleno abundante.

  

• El Zelten es un dulce navideño con frutos secos y frutas confitadas, típico del Trentino Alto Adige, de la tradición tirolesa y del Südtirol. ¡Delicioso! Esta es la receta original de mi familia, que se transmite de generación en generación.

  

• El Panettone sencillo y hecho en casa se prepara sin amasadora (planetaria). La masa es con aceite, fácil y rápida de hacer. Solo se necesita tener paciencia para los largos tiempos de fermentación, importantes para hacer el gran leudado más digestible y suave.

  

• Una tarta pandoro hecha en casa, sencilla pero de resultado excelente. Incluso sin el molde clásico, es posible obtener un dulce suave y fragante, perfecto para servir en la mesa durante las fiestas.

  

• La focaccia veneta suave (Veneziana) es un gran leudado, un cruce entre el Panettone y el Pandoro. En el Véneto también se la llama «fugassa» o «fugassin» y se consume principalmente en Pascua y también en Navidad. Es un dulce complejo que requiere una larga fermentación.

  

• La cúpula trenzada de leche es un gran leudado de sencilla realización. Excelente como pan dulce para el desayuno de Navidad y de todas las festividades. Maravillosa mojada en leche o té. Esta preparación es sin harina 00, sin azúcar, con miel y harina tipo 1.

  

• Las galletas de trigo sarraceno son excelentes galletas rústicas para disfrutar en el desayuno o la merienda con el té o el chocolate caliente. Bonitas para preparar con los niños, divertidas y sabrosas.
  Especiadas con todos los aromas y rellenas con una mermelada de frutos del bosque, dan lo mejor de sí.

  

• Las galletas Kipferl o cuernitos de vainilla (Vanillekipferl) son un dulce clásico tirolés (Südtirol), quizás la galleta navideña austriaca más famosa.