Pasos para el Tronco de Navidad con Nutella

• Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar y cacao) en un cazo con borde alto. Mientras tanto, calentar la leche entera en otro cazo.

  

• Añadir poco a poco a los ingredientes secos la leche caliente y espesar la crema a fuego lento. Apagar el fuego y añadir los 20 gramos de mantequilla.

  Dejar enfriar y añadir también el coñac.

• Montar con la batidora los 6 yemas de huevo con el azúcar durante 5 minutos, luego añadir la harina, la sal y la vainillina y dejar reposar 15 minutos.

• Mientras tanto, montar con las varillas eléctricas las 6 claras a punto de nieve firme (pero no durísimas).

• Añadir las claras montadas al compuesto de huevos, poco a poco, mezclando delicadamente con una varilla manual, de abajo hacia arriba.

• Extender todo el compuesto en una única bandeja grande de 40×30, cubierta con papel de horno (tratando de hacer los bordes laterales más gruesos).

• Cocer en horno caliente precalentado a 180° durante 8-10 minutos, la superficie debe estar dorada clara.

• Desmoldar el rectángulo de masa cocido, espolvorearlo con azúcar glas (para poder desenrollarlo mejor después) y envolver el rollo en un paño limpio, húmedo y bien escurrido y dejar enfriar enrollado a temperatura ambiente.

• Extender el rectángulo grande y cubrirlo con Nutella calentada a baño maría, enrollar el rollo sobre sí mismo y cubrir todo el tronco con la crema de chocolate preparada (o con Nutella) rayarlo con los dientes de un tenedor y espolvorearlo con cacao en polvo (pero solo al momento de servir).

  

• Si se desea, decorar con copos de nata montada y dar rienda suelta a la creatividad decorándolo de forma navideña (con agujas de pino, grosellas, granos de granada, etc.).

  Conservar el tronco en la nevera y sacarlo media hora antes de servir.