La ensalada de patatas, fontina y alcachofas en aceite es muy sencilla de hacer y muy sabrosa, con la fontina crearemos una crema deliciosa que cubre tanto las patatas cocidas como las alcachofas en aceite, y añadiendo aceitunas negras en rodajas daremos un toque de color a toda esta ensalada de patatas realmente deliciosa, veréis que todos repetirán.
A continuación, os dejo otras recetas deliciosas para ensaladas perfectas con patatas y no solo, y luego descubramos cómo se prepara la ensalada de patatas, fontina y alcachofas justo después de la foto, ¡como siempre!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la ensalada de patatas, fontina y alcachofas
- 850 g patatas
- 200 g fontina
- 50 g aceitunas negras
- 100 g alcachofas en aceite
- 2 pizcas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas pimienta
- 2 cucharadas leche (para derretir la fontina)
Preparación de la ensalada de patatas, fontina y alcachofas
Para preparar la ensalada de patatas, fontina y alcachofas, primero cocine las patatas con piel al vapor o en una olla llena de agua hasta que estén muy tiernas pero no deshechas.
Déjelas templar, luego pélalas y córtalas en trozos no demasiado pequeños.
Escurre las alcachofas de su aceite de conservación y corta las aceitunas en rodajas.
En un bol coloca las patatas en trozos y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra y mezcla.
Añade las alcachofas y las aceitunas.
En una olla adecuada para baño maría lleva a ebullición 2 dedos de agua.
Coloca encima un recipiente que no toque el agua en el que añadirás la leche y el queso fontina cortado en cubos.
Mezcla con una cuchara de madera para que el queso se derrita lentamente.
Una vez derretido, viértelo sobre las patatas y mezcla.
Verás que las patatas absorberán un poco de queso y pronto todo se volverá muy cremoso.
Lleva la ensalada a la mesa inmediatamente y…
BUEN PROVECHO.
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Cómo se conserva la ensalada de patatas, fontina
Podéis conservarla en el frigorífico por 2 días dentro de un recipiente hermético.
Podéis conservarla en el frigorífico por 2 días dentro de un recipiente hermético.
Consejos
Si veis que después de reposar la fontina se solidifica, podéis pasarla 30 segundos en el microondas para que se derrita junto con las patatas.
Otras recetas
Si queréis ver otro tipo de recetas, podéis volver a la INICIO.
