Los espaguetis con verduras de verano son un primer plato muy sabroso y rapidísimo, para hacerlo cremoso he utilizado un poco de queso para untar.
El agua de cocción de la pasta junto con las verduras cocidas en la sartén han formado una crema deliciosa, un primer plato que se prepara en el mismo tiempo que hierve el agua y se cuece la pasta.
Por tanto, rapidísimo diría yo, y además excelente también para la cena ya que es ligero debido a los pocos ingredientes. Os recomiendo probar los espaguetis con verduras y veréis qué delicia. Y por supuesto, si lo preparáis enviadme la foto y la publicaré en mi página de Facebook donde tengo un espacio para mis recetas hechas por vosotros.
Vamos a descubrir cómo se preparan los espaguetis con verduras de verano justo después de la foto como siempre!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los espaguetis con verduras de verano
- 320 g espaguetis
- 2 calabacines
- 1 zanahoria
- Media cebolla
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta
- 50 g queso fresco para untar (tipo Philadelphia o robiola)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén
Cómo se preparan los espaguetis con verduras de verano
Para preparar los espaguetis con verduras de verano primero poned a hervir agua ligeramente salada para cocer la pasta.
Mientras tanto, preparad las verduras, cortad la cebolla en rodajas finas y las zanahorias y calabacines con la mandolina en rodajas finísimas y luego en tiras; si son demasiado largas, cortadlas a la mitad.
En una sartén grande calentad el aceite EVO y rehogad las verduras a fuego bajo, asegurándoos de que no se doren, y una vez añadida la pasta, retirad unas cucharadas de agua de cocción y añadidlas a las verduras.
Entonces, cuando las verduras estén tiernas, incorporad el queso para untar y unas cuantas cucharadas más de agua de cocción para disolverlo.
Escurrid los espaguetis directamente en la sartén cuando todavía estén al dente, luego salteadlos para terminar la cocción y risottad para que se mezclen bien.
Una vez finalizada la cocción, salpimentad y una vez servido el plato, espolvoread con abundante pimienta negra recién molida.
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BUEN PROVECHO
Cómo se conservan los espaguetis con verduras de verano
La pasta se debe comer recién hecha, de lo contrario se pasa y ya no es buena. Pero si queréis, podéis preparar el condimento con antelación.
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