Los champiñones rellenos de carne son sabrosos, económicos y muy fáciles de hacer, puedes utilizar la carne picada que más te guste, ya sea solo ternera, o picada mixta, salchichas o incluso salchichas y jamón.
Se preparan tanto en sartén como en horno y son ideales como aperitivo, como guarnición o como segundo plato.
Los champiñones rellenos de carne puedes prepararlos con anticipación ya que son buenísimos tanto calientes como a temperatura ambiente.
Verás que variando el relleno o añadiendo verduras, tendrás cada vez sabores diferentes y siempre buenísimos.
¿Curioso? Vamos a descubrir justo después de la foto cómo se preparan los champiñones rellenos de carne como siempre!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los champiñones rellenos de carne
- 20 champiñones (champignon)
- 200 g carne picada
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
- 1 cucharada perejil picado
- 2 pizcas sal
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas pan rallado
Herramientas
- 1 sartén
- 1 fuente para horno
Cómo se preparan los champiñones rellenos de carne
Para preparar los champiñones rellenos de carne limpia bien los champiñones con un paño húmedo (nunca bajo el agua), elimina con un cuchillo la base con las raíces y la tierra.
Quita delicadamente el tallo y espolvorea las cabezas con sal y un hilo de aceite.
Mientras tanto en una sartén dora la carne picada con un poco de aceite y el diente de ajo aplastado para luego quitarlo.
Sala la carne y después de 10 minutos quita el diente de ajo, condimenta con sal y perejil.
Incorpora el queso rallado y el pan rallado y mezcla bien.
Rellena las cabezas presionando ligeramente el relleno y formando una cúpula en la superficie.
Si quieres cocinarlos en el horno precaliéntalo a 180º, cubre una bandeja de horno con papel de horno y coloca las cabezas, hornea y cocina durante 20 minutos rociando a mitad de cocción con el líquido liberado por los champiñones en la cocción.
Si en cambio quieres cocinarlos en sartén, distribuye en la sartén un hilo de aceite, cuando esté caliente coloca las cabezas, cubre con la tapa y deja cocinar a fuego lento por 10 minutos.
Después quita la tapa, rocía los champiñones con el fondo de cocción, sube el fuego y continúa la cocción por otros 10 minutos.
Deja reposar los champiñones rellenos de carne durante 5 minutos antes de llevarlos a la mesa y..
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Cómo se conservan los champiñones rellenos de carne
Puedes conservar los champiñones rellenos en el frigorífico durante 3 días. Son buenísimos incluso fríos.
Otras recetas
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Acompañad los champiñones rellenos de carne
Puedes acompañar los champiñones rellenos de carne, con salsas, como la FALSA MAYONESA DE AGUACATE.
Maridaje de vinos
La combinación entre vino y champiñones rellenos de carne es un ejercicio divertido, si optas por un vino blanco deberá ser fresco, a un tinto se le acercan muy bien los champiñones salteados.
