La ensalada de patatas cocidas cremosa es muy sencilla, la cremosidad la aporta el yogur griego pero si quieres puedes usar también crema agria y estará igual de deliciosa, pocos ingredientes como aceitunas, alcaparras, tomates secos y mucho perejil harán de esta ensalada algo único.
Se adapta muy bien a cualquier segundo plato que elijas y te diré más, es excelente para llevar al mar o a la montaña si decides pasar un día de relax, espero haberte convencido para prepararla y si lo haces espero tus fotos para añadirlas a mi álbum en la página de Facebook donde recojo mis recetas hechas por ti.
Si te gustan las ensaladas sobre todo de patatas aquí abajo te dejo otras ideas también para los días de fiesta y luego vamos a descubrir cómo se prepara esta ensalada de patatas cocidas justo después de la foto como siempre!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes ensalada de patatas cocidas cremosa
- 800 g patatas
- 4 pimientos verdes (rojos)
- 10 aceitunas negras
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 1 diente ajo
- 1 cucharada zumo de limón
- 2 pizcas sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas yogur griego
- 2 cucharadas perejil picado
Herramientas
- Batidora de mano
Preparación ensalada de patatas cocidas cremosa
Prepara la ensalada de patatas cocidas cremosa comenzando por las patatas, así que lávalas muy bien y cuécelas como prefieras.
Yo siempre recomiendo la cocción al vapor o en microondas (mucho más rápida).
Al vapor tardarán unos 40 minutos mientras que en el microondas basta con pincharlas en varios puntos con el tenedor y contar 2 o 3 minutos por cada patata.
Mientras tanto prepara el aliño, así que limpia los pimientos verdes eliminando el tallo y las semillas internas y córtalos en trozos grandes.
Enjuaga bien las alcaparras, pela el ajo y quítale el germen y lava el perejil.
Pon todo el aliño en el vaso de la batidora excepto el yogur y el aceite y bate.
Si quieres puedes cortar con un cuchillo hasta obtener trozos pequeños en lugar de usar la batidora.
Una vez obtenidos los trozos añade el aceite y el yogur, luego mezcla bien para amalgamar los sabores.
Pela las patatas y córtalas en trozos no muy pequeños, colócalas en una ensaladera.
Aliña con la salsa preparada y si es necesario ajusta de sal.
Deja reposar la ensalada de patatas cocidas cremosa en el frigorífico al menos 30 minutos antes de consumir y..
BUEN PROVECHO
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Cómo se conserva la ensalada de patatas cocidas cremosa
Conserva la ensalada de patatas en un recipiente hermético en el frigorífico por 3 días.
Variantes
Puedes añadir tomates secos en aceite y sustituir el yogur griego por crema agria o queso untable.
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