Las Mezze Maniche Jamón y Berenjenas que hice hace unos días cuando tenía prisa y tenía unas berenjenas para usar y un buen poco de jamón cocido que pedía clemencia, entonces pensé, ¿por qué no hacemos una pasta cremosa que si sobra la pasamos al horno para gratinar simplemente añadiendo unos quesos? Y así fue, ¿el resultado? Ay, no sobró nada ya que estaba tan buena que repitieron, un plato de pasta realmente sencillo que se cuece al mismo tiempo que la pasta, ¿así que qué esperáis?
Si os gustan los primeros platos con verduras os dejo la pasta calabacín y salami y la pasta con salsa con calabacines muy sencillas de hacer y muy sabrosas.
¡Vamos a descubrir cómo se prepara la pasta con berenjenas y jamón justo después de la foto como siempre!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para las Mezze Maniche Jamón y Berenjenas
- 320 g mezze maniche rigate
- 2 berenjenas ovaladas negras
- 120 g jamón cocido
- 100 g queso fresco para untar (tipo philadelphia o robiola)
- 50 ml leche
- 1 diente ajo
- 2 pizcas sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Cómo se preparan las Mezze Maniche Jamón y Berenjenas
Preparad las mezze maniche jamón y berenjenas empezando por las berenjenas, así que lavadlas, cortad los extremos y cortadlas primero en rebanadas y luego en bastoncitos.
Cortad los bastoncitos en trozos pequeños y en una sartén amplia dorad en el aceite el diente de ajo entero y machacado.
Después de unos instantes, añadid las berenjenas y cocinadlas a fuego lento removiendo a menudo.
Mientras tanto, poned al fuego una olla con abundante agua ligeramente salada para cocer la pasta.
Cuando las berenjenas estén suaves pero no doradas, retirad el diente de ajo, sal y añadid el queso para untar.
Mezclad para que se derrita añadiendo leche para hacerlo más cremoso, alternativamente podéis añadir un cucharón de agua de cocción de la misma pasta.
Incorporad el jamón cocido cortado en cubitos y tan pronto como la pasta esté cocida escurridla en la sartén con el condimento.
Dejad sazonar las mezze maniche con berenjenas por unos instantes y si es necesario corregid de sal.
BUEN PROVECHO
Conservación mezze maniche jamón y berenjenas
Si os sobra podéis conservarla en el frigorífico por 1 día y luego añadir mozzarella y queso rallado y pasarla al horno para gratinar justo 10 minutos.
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