La pasta cremosa con verduras y stracchino es un primer plato delicioso y muy rápido de preparar. De hecho, en el mismo tiempo que se cuece la pasta preparas el condimento y estarás listo en menos de 20 minutos.
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Puedes utilizar otras verduras a tu gusto según la temporada. Yo tenía un par de calabacines para consumir y las zanahorias en casa nunca faltan, por lo que adelante a preparar este primer plato sabroso y rapidísimo que ha gustado a todos.
Un primer plato ligero que nos permite comer pasta junto con las verduras que, como se sabe, es muy recomendado por los nutricionistas.
¿SABÍAS QUE:
Arriba, donde se encuentra la lupa, puedes hacer clic en “BUSCAR” 🔍, puedes escribir el ingrediente que cuando abres la puerta del frigorífico encuentras allí, o de tu despensa, tendrás la posibilidad de entrar en cientos de recetas con el ingrediente que has elegido.
TE SORPRENDERÁS.
Luego, si lo quieres aún más ligero, en lugar de utilizar el stracchino, puedes usar ricotta o incluso requesón.
Aquí abajo te dejo otras ideas para preparar primeros platos con verduras, mayormente ligeros pero muy sabrosos, y luego vamos, como siempre justo después de la foto, a descubrir cómo se prepara la Pasta cremosa con verduras!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano e Otoño
- Energía 102,46 (Kcal)
- Carbohidratos 9,26 (g) de los cuales azúcares 0,72 (g)
- Proteínas 4,38 (g)
- Grasa 5,53 (g) de los cuales saturados 0,46 (g)de los cuales insaturados 0,22 (g)
- Fibras 0,93 (g)
- Sodio 302,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la pasta cremosa con verduras
- 320 g pasta
- 2 calabacines
- 1 zanahoria
- 150 g stracchino
- 50 ml leche
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
Cómo se prepara la pasta cremosa con verduras
Prepara la pasta cremosa con verduras cortando los extremos de los calabacines y las zanahorias, raspa las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
Corta en rodajas a lo largo los calabacines y luego en tiras finas.
Pon una olla con abundante agua ligeramente salada al fuego para cocinar la pasta.
Sofríe las verduras en una sartén con el aceite de oliva, mezclando frecuentemente y diluyendo con algunas cucharadas del agua de cocción de la pasta para que no se quemen.
En cuanto las verduras estén cocidas, distribuye el stracchino en trozos por encima de las verduras y saltea la sartén para que se derrita.
Incorpora también la leche para formar una crema densa y escurre la pasta al dente en la sartén con el condimento.
Saltea unos segundos para dar sabor y sírvela caliente o a temperatura ambiente.
Otras recetas
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¿Puedo variar las verduras?
Claro que sí, puedes usar las verduras que más te gusten según la temporada
